· 參考月齡 ·
10個月以上,對食材不過敏的寶寶
· 食材準(zhǔn)備 ·
普通面粉150克 / 山藥100克 / 酵母2克
紫薯20克 / 紅薯20克 / 糖10克(選加)
山藥去皮,切成小塊,放入蒸鍋內(nèi)蒸15分鐘。
*姐妹們在給山藥去皮切丁的時候,一定要記得提前戴手套,以防粘液粘在手上會特別癢。
紅薯、紫薯分別去皮,切成小丁,放好備用。
*家里只有某一種食材的姐妹,可以只加紅薯丁或者紫薯丁,同樣能起到補(bǔ)充粗糧營養(yǎng),提升色彩的作用。
待山藥熟透后取出,搗成細(xì)膩的泥狀。
山藥泥晾至溫涼狀態(tài),加入酵母、糖、25克清水,攪拌均勻。
*如果你家寶寶現(xiàn)在月齡還比較小,很接受天然食材的味道,我建議糖就不用加了。愛吃有味道輔食的大寶寶們,加一點(diǎn)吃著更香甜。
加入普通面粉,用筷子攪拌成面絮狀。
接著用手掌心的力量,揉成光滑的面團(tuán)。
*用手掌的力量把面絮壓到一起,剛開始的面團(tuán)會有點(diǎn)粘手,揉著揉著,面團(tuán)會漸漸變得有彈性,表面也變得光滑起來。
然后加入紅薯丁、紫薯丁,將它們與面團(tuán)充分揉勻,再搓成長條形狀。
用刀切分成大小均勻的面劑子。
*這次的手指條形狀我做的非常小,很適合寶寶抓握,所以數(shù)量也多,一共蒸了3屜。建議想一次吃完的姐妹可以按照配比減量食材,想多做點(diǎn)的姐妹,可以蒸熟后密封好冷凍起來,能吃半個月左右。
每一份小面劑放在手心,搓成小的長條形狀,像寶寶吃的手指條一樣。
塑形完成后,將它們放入蒸屜中,蓋上鍋蓋發(fā)酵至原來的2倍大。發(fā)酵完成后你們可以用手拿起感覺一下,是很輕的手感。
*先塑形再發(fā)酵的方式咱們已經(jīng)用過很多次了,一樣松軟可以放心試,會比分兩次發(fā)酵更簡單。
*覺得靜置等待時間太久的姐妹,可以在蒸鍋內(nèi)加入半鍋40度左右的熱水,面團(tuán)放在籠屜上,蓋上鍋蓋1小時左右就可以發(fā)酵好。
發(fā)酵完成后,將水煮沸,再計時15分鐘,熟透后關(guān)火繼續(xù)燜5分鐘,取出就可以了。
饅頭你們一定都經(jīng)常做,所以這次不如來加點(diǎn)料,試試這個新花樣,好看又好吃,適合寶寶抓握的手指食物,還能補(bǔ)充更多營養(yǎng)呀!
山藥雙薯?xiàng)l 寶寶輔食食譜成品圖

