人不能不吃油，也不能多吃油，食用油除了為人體供應能量外，更主要的作用是供給人體必需的脂肪酸。但若不知不覺吃多了超量的油，那么是會對身體健康造成傷害的。多吃油會造成肥胖和血脂升高，并可能由此增高糖尿病、心臟病等疾病的發病風險。
那么，要如何吃油？吃什么樣的油？
每天食油兩勺半
《中國居民膳食》指南第五條指出：“減少烹調油用量，建議每人每天烹調油攝入量不超過25克或30克。”如果把25克食用油放到喝湯用的白瓷勺里，剛好是兩勺半。
相關調查顯示，我國人均每日食用油量已經超過40克，部分上海居民平均每人每天吃油達到80克，北京居民平均每人每天吃油達到65克，這與中國營養學會推薦的25克相比都大大超標。
這幾種油不建議吃：
棕櫚油：
棕櫚油，一種由棕櫚果壓榨得來的油脂，煙點相對較高，也就是說高溫加熱一般不容易冒煙，用這種油脂炸出來的食物顏色好看且口感酥脆。
對于棕櫚油而言，市場價格比較便宜，再加之穩定性較好，所以在食品領域的應用也是比較廣的；無論是炸雞翅還是炸薯片，這種油脂的出現率較高。
但是，棕櫚油當中含有較多的飽和脂肪酸，很容易由于它的攝入增加肥胖、高血脂等心腦血管疾病的患病概率，嚴格意義上應該禁止或者少量攝入，建議您要少在外食用油炸食品，從實際生活中降低風險。
黃油：
一種面包、西點中多用的物質；黃油是一種從牛奶當中提取出來的脂肪物質，這種油脂中同樣含有較多的飽和脂肪酸物質。
建議您在購買西點、蛋糕的過程中盡量少選擇含有黃油的產品，另外吃面包的時候請您不要在額外涂抹黃油，在外就餐的過程中也要少點濃湯、披薩等食物。
反復使用的油脂（煎炸炒烤）：
無論使用的是什么油脂，經過反復高溫烹調后很容易導致產生反式脂肪酸物質，另外還容易由于高溫烹調產生丙烯酰胺等致癌物質；增加心腦血管疾病的患病風險，增加各種癌癥的發病概率。
由此來看，建議各位在生活中要少吃各種高溫油脂食品，從生活實處降低風險。
豬油：
這種油脂您應該非常熟悉，一種再普通不過的動物油脂；一直以來不建議您吃，豬油當中所含的飽和脂肪酸含量高達39.2%，生活中應該嚴格限制這種物質的攝入量。
從實際出發，建議您在生活中最好可以購買豬瘦肉，肥肉雖然很香，但不建議您食用；另外，烹調菜肴請勿使用葷油，降低健康威脅；降低各種心腦血管疾病的發病概率。
