這幾天被#同仁堂生產(chǎn)商回收過期蜂蜜#刷了屏
同仁堂到底發(fā)生了啥？
12月15日，據(jù)江蘇電視臺城市頻道《零距離》欄目報道，北京同仁堂蜂蜜的生產(chǎn)商鹽城金蜂食品科技有限公司將大量過期、臨近過期的蜂蜜回收回來，企業(yè)宣稱“退給蜂農(nóng)養(yǎng)蜜蜂”。然而記者發(fā)現(xiàn)，回收蜂蜜被倒入大桶，送入原料庫。
被舉報的企業(yè)名為鹽城金蜂食品科技有限公司，位于鹽城市濱海縣，是一家規(guī)模不小的企業(yè)。
12日，記者在一間封閉車間里發(fā)現(xiàn)多名工人將已經(jīng)撕掉標(biāo)簽的過期或者臨近過期的蜂蜜，倒進(jìn)大桶里進(jìn)行回收。工作人員表示，他們回收過期蜂蜜是退給蜂農(nóng)用來養(yǎng)蜜蜂的。
這些回收蜂蜜的大桶上都貼上了“倒蜜”。在回收完畢后，這些大桶都被送入了生產(chǎn)廠家的原料庫。
執(zhí)法人員表示，企業(yè)應(yīng)在召回的產(chǎn)品上，懸掛不合格品標(biāo)識，然而他們在檢查過程中，僅發(fā)現(xiàn)有一張標(biāo)識標(biāo)有不良品。今年9月他們也有過類似操作，而今年10月企業(yè)還更改過蜂蜜的生產(chǎn)日期，違法延長產(chǎn)品“壽命”。
北京同仁堂致歉
12月16日上午，北京同仁堂蜂業(yè)有限公司發(fā)布聲明稱，相關(guān)產(chǎn)品已全部封存，未流向市場。同時向所有消費者鄭重致歉，如有進(jìn)一步的調(diào)查結(jié)果，會及時向公眾通報。
1．鹽城金蜂是公司食品蜂蜜的受托加工生產(chǎn)單位。
2．清理出的蜂蜜未明確標(biāo)識，但尚未發(fā)現(xiàn)流入生產(chǎn)用原料庫，還要核實。
3．生產(chǎn)日期標(biāo)簽的管理和使用出現(xiàn)差錯，所涉產(chǎn)品已全部封存，未流向市場。
4．暫停鹽城金蜂加工生產(chǎn)活動，對所涉物料全部進(jìn)行封存。
5．公司存在監(jiān)管不力和嚴(yán)重失察的責(zé)任。
12月16日晚間，北京同仁堂也回應(yīng)。同仁堂蜂業(yè)系公司投資下屬子公司，本公司持股比例51.29%，同仁堂蜂業(yè)在委托生產(chǎn)過程中存在監(jiān)管不力和失察的責(zé)任；本次事件對公司收入利潤等財務(wù)方面影響甚微：
1．目前未發(fā)現(xiàn)這些蜂蜜進(jìn)入生產(chǎn)用原料庫的情形。
2． 對于更改標(biāo)簽日期的行為系2018年年初工廠搬遷，對標(biāo)簽的管理和使用出現(xiàn)差錯。
3．同仁堂蜂業(yè)在委托生產(chǎn)過程中存在監(jiān)管不力和失察的責(zé)任。
4．本次事件對公司收入利潤等財務(wù)方面影響甚微。
代工模式存安全漏洞
同仁堂的公告，承認(rèn)子公司北京同仁堂蜂業(yè)有限公司在委托代工廠鹽城金蜂食品科技有限公司生產(chǎn)過程中存在監(jiān)管不力和失察的責(zé)任，但表示產(chǎn)品未流入市場。
值得注意的是，這已經(jīng)不是“同仁堂”品牌蜂蜜第一次出現(xiàn)疑似質(zhì)量問題。2016年，“同仁堂”品牌某批次的一款麥盧卡蜂蜜曾被權(quán)威第三方檢測機(jī)構(gòu)測出糖漿，疑似造假。而當(dāng)時那款蜂蜜同樣不是同仁堂集團(tuán)體系下企業(yè)自產(chǎn)，而是進(jìn)口自新西蘭合作方。
有從事食品安全方面研究的專家對《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，食品OEM模式下（定牌生產(chǎn)合作，俗稱“代工”）品牌方應(yīng)加強監(jiān)管，因產(chǎn)品生產(chǎn)沒能全程控制在委托方手中，存在一定程度上的安全漏洞。代工方利潤通常比較薄弱，更需要加強監(jiān)管。
北京食藥監(jiān)部門已開展調(diào)查
記者從北京市食品安全監(jiān)管部門了解到，針對媒體報道的鹽城金蜂公司涉嫌使用回收食品原料為北京企業(yè)代加工蜂蜜及虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期問題，大興區(qū)食藥監(jiān)管部門已前往北京委托方開展調(diào)查，如發(fā)現(xiàn)北京企業(yè)從事或參與相關(guān)違法行為，將依法嚴(yán)肅查處。
北京市食品安全監(jiān)管部門有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，食品委托企業(yè)要對其委托生產(chǎn)的食品建立嚴(yán)格的食品安全管控制度，珍惜品牌榮譽，對消費者負(fù)責(zé)。
行業(yè)亂象
據(jù)報道，在天貓“同仁堂官方旗艦店”內(nèi)，截至12月16日上午10點，還有被曝光的北京同仁堂蜂業(yè)有限公司出品的蜂蜜產(chǎn)品在售賣，一瓶750g的“枇杷蜂蜜藥植蜜”蜂蜜產(chǎn)品，標(biāo)價為169.9元。截至12月16日下午5點，被曝光的產(chǎn)品悉數(shù)下架，看不到其蹤影。
中國蜂產(chǎn)品協(xié)會表示，我國目前已成為世界第一養(yǎng)蜂大國，目前我國蜂群總數(shù)已達(dá)到920萬群，成為世界第一養(yǎng)蜂大國。在此基礎(chǔ)上，2017年我國蜂蜜產(chǎn)量達(dá)到47萬噸，蜂膠、蜂花粉、蜂蠟產(chǎn)量分別為600噸、5000噸、1萬噸，均位列世界第一。
但是我國蜂蜜造假形勢日趨嚴(yán)重，稀薄蜜、劣質(zhì)蜜、摻假蜜仍在泛濫。惡性的低價競爭，背離產(chǎn)品價值，質(zhì)量難保證，企業(yè)難盈利，行業(yè)難發(fā)展。近年來，我國蜂蜜造假正在向規(guī)模化、市場化發(fā)展，造假手段不斷翻新，銷售手段也花樣百出，呈現(xiàn)出愈演愈烈之勢。
據(jù)中國養(yǎng)蜂協(xié)會數(shù)據(jù)統(tǒng)計，我國每年蜂蜜產(chǎn)量約為46.8萬噸，為我國創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟(jì)價值。然而我國蜂蜜造假問題卻極為嚴(yán)重。
以2015年統(tǒng)計數(shù)據(jù)為例，我國蜂蜜市場銷量虛高超64萬噸，顯然市場中摻雜了眾多假蜂蜜。
蜂蜜有保質(zhì)期嗎？如何保存？
首先，如果是正常的預(yù)包裝食品蜂蜜，根據(jù)的國家標(biāo)準(zhǔn)，是必須要標(biāo)識保質(zhì)期的。一般市面上看到的蜂蜜，貨架期都制定的是兩年左右。
但如果是成熟蜜，含水量一般在20%以下，這種高滲狀態(tài)下大多數(shù)微生物很難存活，而且蜂蜜天然狀態(tài)下是很酸的，pH大約是3到4.5之間，蜂蜜中還有一定的氧化酶和過氧化氫，都不利于各類細(xì)菌的繁殖。
當(dāng)然了，也不是說蜂蜜就一定不會壞，很大的一個影響因素是嗜滲酵母，它會引起蜂蜜的酸敗，人吃后可能會造成腹痛腹瀉等現(xiàn)象，也就是說蜂蜜還是可能壞的。
食用蜂蜜過程中，會造成食品的交叉污染，細(xì)菌及水分進(jìn)入蜂蜜，會導(dǎo)致蜂蜜發(fā)酵變質(zhì)。所以蜂蜜不宜存放過長時間。蜂蜜變質(zhì)，表現(xiàn)為兩個方面：
一是味道變得較酸；
二是蜂蜜變得較稀，蜂蜜長時間儲存后判斷其好壞可以通過以上兩點鑒別。
總之過期蜂蜜會帶來健康危害，最主要是存在細(xì)菌污染可能，吃下去會導(dǎo)致腹瀉，嚴(yán)重者甚至發(fā)生全身性細(xì)菌感染、敗血癥。
那如何保存呢？
最好把蜂蜜放在陰涼通風(fēng)避光的環(huán)境里。放冰箱是沒有問題的。取用時一定要用干凈的勺子，以免把水滲入其中！
另外假如看到蜂蜜結(jié)晶或者有了絮狀物，也是很正常的現(xiàn)象，把取出的蜂蜜放到溫水中，也就恢復(fù)常態(tài)了。
這類人不宜吃蜂蜜？
最后，一般認(rèn)為，12個月以內(nèi)的嬰兒不適合服用蜂蜜，存在肉毒桿菌中毒的風(fēng)險。另外有些人如果有果糖吸收不良的情況那么食用蜂蜜也容易出現(xiàn)腹瀉的癥狀。而且注意，蜂蜜畢竟是簡單糖類為主，容易引發(fā)較大的血糖反應(yīng)，因此并不建議糖尿病人食用。
網(wǎng)友有話說
