近日，有媒體曝光了一批租借營業執照開店、門店照片和地址作假卻成為高分熱銷店鋪的外賣商家，甚至還有數十家店鋪共用一張執照經營外賣業務。這些蒙混過關的商家入駐外賣平臺，一旦出現問題很難溯源，成為食品安全重大隱患，必須嚴厲整治。
沒有堂食場地，或者已經關門倒閉，但依然活躍在各類平臺上的外賣商家，人們稱之為“幽靈外賣”。相關法律規定，外賣商家應向消費者公示營業執照、食品經營許可證、地址等信息。由于信息不對稱，消費者很難分辨商家信息是否真實，依靠平臺嚴把商家資質審核關就顯得愈發重要。但是目前商家未上傳環境照、實體店照片的情況并不少見，暴露出平臺存在資質審核不嚴等問題。
治理“幽靈外賣”，平臺不能缺位。外賣平臺要把好商家準入關，通過實地考察、開通舉報熱線等辦法，嚴格篩查不具備從業資質和偽造信息的商家。在店鋪經營過程中，也要做好監督和資質復核工作。可將大數據和人工智能技術引入日常管理工作，通過及時核驗和對比，及早發現資質信息過期、變動、重復等異常現象，及時跟進處理，讓不法商家沒有可乘之機。
“幽靈外賣”大行其道，違法成本低也是重要原因。市場監管部門要進一步加大監督和懲處力度，形成網絡餐飲安全監管長效機制，以外賣經營戶聚集的重點區域為突破口，以小餐飲為重點檢查對象，建立“線上監測+線下整改”工作機制，嚴查無證經營、衛生條件差、未按規定公示證照信息等違規違法行為。還要暢通群眾投訴舉報渠道，鼓勵消費者積極參與食品安全共治。
當前，有外賣平臺嘗試推行“互聯網+明廚亮灶”，倒逼店鋪規范經營，不失為一種好的嘗試。只有各參與主體壓實責任、積極作為，才能合力推動網絡餐飲服務業健康發展。
