人參素有"百草之王"之稱(chēng)，滋陰養(yǎng)生;促進(jìn)皮膚血液循環(huán)，增加皮膚營(yíng)養(yǎng)，調(diào)節(jié)肌膚水分和油脂平衡，防止皮膚脫水、硬化、起皺，人參活性物質(zhì)抑制黑色素的減少，使肌膚白皙光滑，能增強(qiáng)皮膚彈性，使細(xì)胞得到新生，是最好的護(hù)膚美容。將人參直接浸泡在50%的甘油中，10天后用甘油擦臉，或?qū)⑷藚⒓宄蓾庵刻焱樕系挂稽c(diǎn)水，用含甘油的人參或人參水擦臉，可以使皮膚相當(dāng)滋潤(rùn)。

人參的肉質(zhì)根是一種著名的壯滋補(bǔ)藥，適用于調(diào)節(jié)血壓、恢復(fù)心功能、神經(jīng)衰弱和身體虛弱等。還具有祛痰、養(yǎng)胃、利尿、興奮等功效。

人參和什么一起燉最好?

1.人參天門(mén)冬煲雞湯補(bǔ)氣益精

人參天門(mén)冬煲雞湯具有補(bǔ)氣益精，滋補(bǔ)強(qiáng)壯，行氣活血，消除疲勞之功效，特別適宜于肺腎陰虛火旺所致諸癥者飲用。

材料：人參30克，天門(mén)冬25克，老母雞500克。

做法：將老母雞洗凈，斬塊，飛水;天門(mén)冬，人參洗凈，將適量清水放入砂鍋中，煮沸后加入所有食材，猛火煲滾之后改用慢火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

2.人參竹絲雞煲湯益氣健脾

人參和竹絲雞一起煲湯服，具有益氣，健脾，養(yǎng)胃的功效，適宜于冬季脾胃氣虛所致食少腹脹，倦怠懶言，全身乏力，面色蒼白無(wú)華，肌膚甲錯(cuò)，眩暈心悸等癥調(diào)理。

材料：鮮人參1支(約40克)，老竹絲雞1只，豬腿肉100克，火腿粒25克，蔥，姜隔5克，紹酒15毫升，淡上湯1500毫升，精鹽7.5，味精5克，胡椒粉0.5克。

做法：將竹絲雞開(kāi)背，去內(nèi)臟及頸骨，在胸骨開(kāi)一小孔，鮮人參洗干凈，整支放入燉盅內(nèi)，豬腿肉切成粒，和火腿粒用沸水糖果，洗凈放入燉盅，竹絲雞用沸水水飛后放入燉盅，腹部朝上，蔥姜放在竹絲雞面上，把淡上湯，食鹽，味精，胡椒粉，紹酒放入燉盅內(nèi)加蓋，煲2個(gè)半小時(shí)，去掉燉料，加蓋，封上綿紙，再煲15分鐘即成。

3.人參和鵪鶉燉湯強(qiáng)身健體

人參鵪鶉湯具有強(qiáng)身健體，消瘦提神，補(bǔ)中益氣，健脾益肺，寧心益智，養(yǎng)血生津職工想考，多適宜于心氣虛衰，身虛體弱，咳嗽哮喘，失眠多夢(mèng)，生津衰弱者飲服。

材料：鮮人參40克，桂圓肉20克，鵪鶉2只，豬瘦肉250克，食鹽適量。

做法：鵪鶉宰殺后去毛和內(nèi)臟，豬瘦肉洗凈，切厚片，人參，桂圓肉洗凈，將適量清水煮沸，放入全部食材再次煮開(kāi)后改小火慢燉3小時(shí)，加食鹽調(diào)味即可。

吃白參的禁忌：白參是補(bǔ)氣藥，沒(méi)有氣虛的病癥不宜隨便服用，誤用或是過(guò)量服用反而容易導(dǎo)致閉氣，出現(xiàn)胸悶腹脹等不適;服用白參后忌吃蘿卜，蘿卜下氣，白參補(bǔ)氣，容易導(dǎo)致藥性失效。