痛風是與遺傳有關(guān)的嘌呤代謝紊亂所引起的疾病，主要特點是血尿酸增多、關(guān)節(jié)炎反復發(fā)作、關(guān)節(jié)強直或畸形、痛風結(jié)石等。血液中尿酸長期增高是痛風發(fā)生的關(guān)鍵原因。尿酸是嘌呤的代謝產(chǎn)物，除了體內(nèi)代謝產(chǎn)生的尿酸外，尿酸還來源于膳食中富含嘌呤的食物。
控制痛風發(fā)作除藥物控制外，應(yīng)注意飲食，飲食控制的目的就是減少外源性尿酸的來源，促進體內(nèi)尿酸的排泄。
1、飲食清淡且少油。
每克脂肪產(chǎn)生的能量多，而且脂肪有阻礙腎臟排泄尿酸的作用，因此烹調(diào)油的用量應(yīng)該控制在每天20~25克，選擇植物油而不是動物油。烹調(diào)方式上，采用油少的方法，如汆、煮、燉、拌、鹵等，不用或少用煎炸等烹調(diào)方式。
2、肉、蛋、奶、豆要適量。
肉、魚、禽類、肉湯、干豆類食物的嘌呤含量高，應(yīng)該少吃;蛋類、奶類的嘌呤含量低，應(yīng)該優(yōu)先選擇。
3、米面搭配且充足。
主食要保證充足而且米面搭配，以細糧為主。
4、少吃高嘌呤食物。
動物內(nèi)臟、濃肉湯、魚子、腦、沙丁魚、鳳尾魚等的嘌呤含量高，要少吃。
5、多吃新鮮蔬菜和水果。
新鮮蔬菜和水果嘌呤含量少，可以多吃。但要避免吃嘌呤豐富的蔬菜，如菠菜、菜花等。
6、足量喝水。
喝水可以促進尿酸排出，每天應(yīng)該喝水2000毫升以上。可以適當喝蘇打水。
7、禁酒。
過量飲酒會導致血液尿酸增高，誘發(fā)痛風，啤酒尤其明顯。最好不喝酒，特別是痛風發(fā)作期間。
