寒露適合吃甲魚燉羊肉嗎?哪些人不宜吃甲魚燉羊肉?眾所周知，甲魚和羊肉都是非常滋補的肉類，而且甲魚燉羊肉也是大家都知道的一道名菜，在古代很多人會用甲魚羊肉來達到調(diào)理養(yǎng)生的下溝，尤其是寒露這樣需要進補的季節(jié)，那么寒露適合吃甲魚燉羊肉嗎?
1、寒露適合吃甲魚燉羊肉嗎
寒露時期是適合吃甲魚燉羊肉的。甲魚滋補肝腎,羊肉溫中和胃。適用于糖尿病久病不愈肝腎不足,陰陽兩虛,癥見食納不佳,腰膝酸軟,形寒怕冷,耳聾耳鳴,胃脘不適者, 適宜冬天服用。
甲魚又稱鱉,鱉肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味,故素有“美食五味肉”的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品,能夠增強身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能,也是提高母乳質(zhì)量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。
寒露適合吃甲魚燉羊肉嗎
甲魚營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、銅、動物膠、角蛋白及多種維生素,因甲魚的種類和生活地區(qū)的不同,其營養(yǎng)成分不盡完全一致。甲魚肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、灰分、鎂、鈣、鐵、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、硫胺素、核黃素。鱉的脂肪以不飽和脂肪酸為主,占75.43%,其中高度不飽和脂肪酸占32.4%,是牛肉的6.54倍,羅非魚的2.54倍,鐵等微量元素是其他食品的幾倍甚至幾十倍。
2、吃甲魚燉羊肉有什么好處
2.1、提高母乳質(zhì)量
吃適量甲魚有利于產(chǎn)婦身體恢復(fù)及提高母乳質(zhì)量。
2.2、滋陰補虛
吃甲魚對肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等患者亦有很好的治療效果。
2.3、祛壓降脂
甲魚還具有凈血的作用,經(jīng)常食用可以起到降低血膽固醇的作用,對高血壓、冠心病患者非常有好處。
2.4、抗癌抑癌
甲魚肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌和急性淋巴性白血病,并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等病癥。
2.5、養(yǎng)顏護膚
龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì),含有皮膚所需要的各種氨基酸,有養(yǎng)顏護膚、美容健身之效。當(dāng)然,龜板是中藥,應(yīng)該由醫(yī)生視具體的情況決定是否使用。
2.6、提高免疫力
甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養(yǎng)素,能夠增強身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能,也是提高母乳質(zhì)量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。
3、哪些人不宜吃甲魚燉羊肉
肝炎患者由于胃黏膜水腫,小腸絨毛變粗變短,膽汁分泌失調(diào)等因素,消化吸收機能大大減弱。而甲魚含有很豐富的蛋白質(zhì),病人食后不僅難以吸收,反而會加重肝臟負擔(dān),嚴(yán)重時肝細胞還會大量壞死,血清膽紅素劇增,血漿濃度升高,誘發(fā)肝昏迷。
失眠、孕婦及產(chǎn)后泄瀉也不宜食用。雖然它具有滋陰益腎的功效,但是甲魚性味咸寒,有著較強的通血絡(luò)、散瘀塊作用,因而有一定墮胎之弊,尤其是鱉甲的墮胎之力比鱉肉更強。
腸胃功能虛弱、消化不良的人應(yīng)慎吃。尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病患者不宜食用。脾胃虛弱的人,更不能多吃,否則往往使入不思飲食,肚腹脹滿,甚至引起腹瀉。
幼兒要少食甲魚。甲魚屬于高蛋白質(zhì)滋補品,兒童脾胃嬌嫩,在食用時則有可能導(dǎo)致孩子消化不良,加重脾胃的負擔(dān),因此要少食。
甲魚燉羊肉如何烹制
1、將甲魚放沸水鍋內(nèi)燙死;
2、剁去頭、爪,揭去鱉甲,除去內(nèi)臟,洗凈;
3、羊肉洗凈備用;
4、將鱉肉切成1厘米見方的塊;
5、羊肉切成2厘米見方地塊,共放入鍋內(nèi);
6、加草果、生姜、水適量,置大火上煮沸;
7、移小火上燉至肉熟;
8、在湯中加入精鹽、胡椒粉、味精即成。
吃甲魚燉羊肉不能吃什么
甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
甲魚與豬肉:因為豬、兔、鴨之肉都屬寒性,而甲魚也屬寒性,所以二者不宜配食。
甲魚與莧菜:莧菜味甘,性冷利,令人冷中損腹,而甲魚亦性冷,二者同食難以消化,可能會形成腸胃積滯。
甲魚與芥末:芥末氣味辛熱,能溫中利氣,白芥末辛烈更甚。與甲魚肉同食,冷熱相反,于人不利。所以甲魚不宜加芥末作為調(diào)味品。
甲魚與鴨蛋:鴨蛋性屬微寒,而甲魚也是寒性食物,所以從食物藥性學(xué)角度來說,二物皆屬涼性,不宜同食,特別是對素質(zhì)虛寒的人來說,更應(yīng)忌同食。
甲魚與芹菜:二者同食可使蛋白質(zhì)變性影響營養(yǎng)吸收。
甲魚與橘子:甲魚富含蛋白質(zhì),橘子中含有果酸,二者同食,會使蛋白質(zhì)與果酸結(jié)合,使蛋白質(zhì)凝固,不易吸收。
綜上所述，甲魚燉羊肉是非常滋補的，我們吃甲魚燉羊肉 有提高免疫力和養(yǎng)顏護膚的功效，但是并非所有的食物都適合和吃甲魚燉羊肉一起吃，比如芹菜，豬肉，鴨蛋等是不適合和甲魚燉羊肉一起吃的。
本文標(biāo)簽：寒露吃甲魚燉羊肉 甲魚燉羊肉禁忌人群
