立夏節氣養生食譜有哪些?立夏的到來表示即將告別春天，是夏日天的開始。人們習慣上都把立夏當作是溫度明顯升高，炎暑將臨，雷雨增多，農作物進入旺季生長的一個重要節氣。這個時候天氣逐漸變得炎熱，大家要注意降暑，那么吃什么降暑呢?下面給大家推薦四款清涼菜，一起來看看。
山藥炒苦瓜
主料：山藥1根、苦瓜1根
調料：色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蒜適量、水淀粉2勺、白糖少許
做法：
1.苦瓜洗凈，對半剖開，軟肉層的瓜瓤用勺片除，切成條塊狀備用;將山藥洗凈刮去外皮，切條塊狀備用;
2.將切好的山藥條、苦瓜條用清水稍加浸泡后撈出，控干水分;鍋燒熱注油，油溫五、六成時，將山藥條倒入鍋中;
3.煎炸過程中注意用筷子攪動以免沾粘，山藥條炸至表面略為收縮斷生起鍋控油，同樣方法將苦瓜條過油;鍋內油倒出留少許底油，下蒜末姜末爆香，山藥條苦瓜條回鍋，下少許糖、鹽調味，澆入水淀粉勾薄芡起鍋。
蓮子松仁玉米
主料：甜玉米半罐、蓮子40粒、松子仁70克
輔料：黃瓜50克、枸杞子30粒
調料：色拉油40克、食鹽適量、水淀粉小半碗、小蔥10克、十三香適量、白糖20克
做法：
1.將蓮子用涼水泡1小時以上泡軟，然后放入水中煮熟(幾分鐘就煮好了)撈出過涼水后備用;
2.甜玉米倒出來在流水下沖一沖控水;
3.將松子(多放點更好吃)去殼去內皮，可以直接用剝好的松子仁，用生的更好;
4.枸杞用涼水泡一會泡軟撈出;
5.黃瓜切成小丁(最好用青豆代替，形狀顏色更好)，蔥切成蔥花;
6.鍋燒熱放一點點油潤一下鍋倒入松子仁，用小火將松子炒到微微變色，盛出備用;
7.過再放入剩下的食用油燒熱放入蔥花、玉米、蓮子、黃瓜、枸杞大火炒均勻;
8.放入炒好的松子仁和鹽、十三香、白糖炒均勻;
9.然后放入水淀粉炒勻即可
椒油筍絲
主料：萵筍1根
輔料：彩椒半個
調料：食鹽適量、花椒適量、植物油適量、白糖少許
做法：
1.萵筍去皮，洗凈，切絲;紅椒洗凈，去蒂和籽，切絲;
2.炒鍋置火上，放入油燒熱，放入花椒小火炸至變色，撈出花椒;
3.放入筍絲、紅椒絲，調入鹽、白糖，快速翻炒均勻，出鍋即可。
章魚沙律
主料：章魚1只
輔料：紅蔥頭1只、茴香2支、西紅柿2個、洋蔥30克、檸檬汁適量
調料：食鹽1湯匙、姜5克、白糖2湯匙、胡椒粉1茶匙、藏紅花少許、大蒜2瓣、橄欖油適量
做法：
1.把煮章魚的配料備好，章魚洗凈;
2.找個大鍋，把香料和配料放入鍋里，加上適量的水，燒開后，把章魚放到鍋里，立即加入干白，湯重新煮沸后，轉中火煮5分鐘;
3.煮章魚的期間不要蓋鍋蓋，也不要離開，因為有很多泡沫，容易溢出來。五分鐘后，把章魚換個面，再煮5分鐘，如果章魚的重量超過了1公斤，每面要適量的增加一點時間。煮好的章魚過冰水，這樣炮制的章魚肉非常爽口;
4.冷卻后的章魚切片，番茄切厚片，切成方形;
5.洋蔥，大蒜切成小丁，茴香葉切碎，加入適量的檸檬汁，鹽，胡椒粉，橄欖油，拌勻。找個大碗，把醬汁和章魚西紅柿拌勻，放在冰箱里冷藏3小時。
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