冬瓜鯽魚湯的做法-家常味煮菜譜
美食菜譜 1920 0
1.鯽魚去鱗去腮，開膛去雜，將鯽魚表面的粘液和魚腹部里面的黑膜全部清理干凈，這是去除鯽魚腥味的關鍵。
2.鯽魚兩面魚身都用刀斜切開三道口子，然后用少許鹽和料酒抹勻，腌制十分鐘。
3.將冬瓜切掉外面的硬皮，挖去內瓤和籽，然后改刀切成薄薄的片狀。生姜去皮切成細絲，小蔥切成小段備用。
4.不沾鍋燒熱，放入適量食用油，油熱以后，將鯽魚用廚房紙巾擦干表面的水分，然后放入鍋中。
5.將鯽魚的兩面都煎至上色定型
6.放入姜絲和蔥段，煸炒出香味。
7.準備一壺開水，然后將沸水倒入鍋中，水量要一次加足，而且一定要加開水，才會出白色的湯。
8.開大火，煮10分鐘左右，至湯汁變得濃白。
9.將冬瓜片放入鍋中，大火煮開以后，轉中小火，繼續(xù)煮10分鐘左右。
10.冬瓜煮至透明以后，往鍋中調入適量鹽和白胡椒粉，拌勻以后就可以盛入碗中，上桌享用啦。
冬瓜鯽魚湯成品圖
烹飪技巧
1.鯽魚一定要先用油煎至微黃，再煮，才能燉出濃白的湯來。而且魚肉的營養(yǎng)成分一定要經過油溶解后才能易于被人體吸收。
2.煎魚最好是使用不粘鍋，煎的時候要熱鍋熱油，魚放入鍋中之后不要急著去動它，一面煎得差不多了，晃一下鍋，魚能滑動的時候，再翻面煎。
3.奶白的湯汁是脂肪乳化在水里面之后形成的顏色，魚的脂肪越多，湯汁就會越白。所以魚一定要先將魚皮和表面的脂肪煎出來，再通過大火煮沸，脂肪就會乳化變白了。
上一篇：
梭子蟹炒年糕的做法-家常味炒菜譜
下一篇：
【添喜的廚房】最簡版家常豆腐的做法-家常味煎菜譜
易網健康養(yǎng)生網，致力于都市養(yǎng)生知識的普及，推進養(yǎng)生理念的更新。易網養(yǎng)生網提供專業(yè)、完善的養(yǎng)生信息服務，涵蓋中醫(yī)養(yǎng)生、食療養(yǎng)生、養(yǎng)生保健、心理養(yǎng)生、養(yǎng)生小常識、女人養(yǎng)生、房事養(yǎng)生、經絡養(yǎng)生，愛眼護眼、養(yǎng)生小知識和順時養(yǎng)生等。作為養(yǎng)生第一門戶，秉承傳播科學養(yǎng)生方法和理念將養(yǎng)生貫穿于日常生活，真正做到讓養(yǎng)生大眾化，全民化，科學化。祝您健康生活每一天！
525
酥魚的做法 - 家常酥魚的做法非常簡單易學。如果酥魚怎么做好吃,酥魚的家常做法如何做一直困擾著你,易網健康菜譜提供的圖文酥魚的家常做法大全,用最短的時間讓你學會酥魚的做法
314
鹵雙拼的做法 - 家常鹵雙拼的做法非常簡單易學。如果鹵雙拼怎么做好吃,鹵雙拼的家常做法如何做一直困擾著你,易網健康菜譜提供的圖文鹵雙拼的家常做法大全,用最短的時間讓你學會鹵雙拼的做法
1568
糖醋帶魚的做法，糖醋帶魚怎么做請看糖醋帶魚的做法步驟圖：1、食材：帶魚、白砂糖、新鮮檸檬、花生油、鹽、醬油、香菜、生姜、胡椒粉、生粉、香醋。 2、帶魚解凍，清洗干凈，剖開，去內...
2038
豆腐盒子的做法 - 家常豆腐盒子的做法非常簡單易學。如果豆腐盒子怎么做好吃,豆腐盒子的家常做法如何做一直困擾著你,易網健康菜譜提供的圖文豆腐盒子的家常做法大全,用最短的時間讓你學會豆腐盒子的做法
741
簡單無基礎的可樂雞翅的做法 - 家常簡單無基礎的可樂雞翅的做法非常簡單易學。如果簡單無基礎的可樂雞翅怎么做好吃,簡單無基礎的可樂雞翅的家常做法如何做一直困擾著你,易網健康菜譜提供的圖文簡單無基礎的可樂雞翅的家常做法大全,用最短的時間讓你學會簡單無基礎的可樂雞翅的做法
334
自制酸辣粉的做法，自制酸辣粉怎么做請看自制酸辣粉的做法步驟圖：1、最好提前準備好辣椒油。一個干凈無水的容器，加入適量辣椒粉，少量五香粉，少量鹽，適量熟的白芝麻，燒燙的油晾兩分鐘然后倒...
835
花椒魚的做法 - 家常花椒魚的做法非常簡單易學。如果花椒魚怎么做好吃,花椒魚的家常做法如何做一直困擾著你,易網健康菜譜提供的圖文花椒魚的家常做法大全,用最短的時間讓你學會花椒魚的做法
535
澆汁西蘭花的做法 - 家常澆汁西蘭花的做法非常簡單易學。如果澆汁西蘭花怎么做好吃,澆汁西蘭花的家常做法如何做一直困擾著你,易網健康菜譜提供的圖文澆汁西蘭花的家常做法大全,用最短的時間讓你學會澆汁西蘭花的做法
1070
愛美之心，人皆有之。隨著醫(yī)學科技高速發(fā)展，越來越多的“黑科技”擊中了人們的需求：從去皺、祛斑、提拉到割雙眼皮、墊高鼻子、削骨整頜，無所不包。今年“雙11”，醫(yī)療美容產品銷售額超過去年，從一個側面反映出大眾需求的熱度。正是看準了這些旺盛的需求，越來越多的商家開始營銷“美麗”。近年來，醫(yī)療美容呈現(xiàn)井噴式
760
許多原本和諧的夫妻生活，幾年之后，卻陷入了“性疲勞”的困境，難以找回往日的歡愉。這里的原因很多，對愛人身體的熟悉、緊張的生活節(jié)奏、繁重的工作壓力和家庭的負擔都會使青春期那種旺盛的性渴望減弱。特別是不少男士在房事之后倒頭大睡，那么這究竟是什么原因呢？房事后男人易性疲勞該如何調整呢？下面一起來看看專家的
1666
香菜，是一種日常可見的調味料，能讓食物變得更加鮮美。但是也因為其略微嗆鼻的味道而不為部分人最喜歡。但是你知道嗎？香菜在中醫(yī)看來可是有很好的藥用價值呢。常吃香菜可消食下氣壯陽助性中醫(yī)認為，香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，是溫中健胃養(yǎng)生食品。平時常吃可以幫助消食下氣，醒脾調中，壯陽助興
509
俗話說，“三月不減肥，四月徒傷悲，五月路人雷”。眼看夏季快到了，很多人又下定決心要減肥，畢竟現(xiàn)在我國肥胖率已超四成，盡快甩掉身上的脂肪才更健康。那么，問題來了——現(xiàn)在各種減肥食品、減肥方法琳瑯滿目，讓人應接不暇，近兩年更出現(xiàn)了各種號稱能減肥的代餐產品，其中最火的要屬代餐粉和代餐奶昔。它們到底是什么
323
胡蘿卜炒腐竹的做法，胡蘿卜炒腐竹怎么做請看胡蘿卜炒腐竹的做法步驟圖：1、胡蘿卜去皮切片 2、腐竹提前4小時泡發(fā) 3、熱鍋放適量油放入胡蘿卜和蒜子炒出香味 4、加入腐竹繼續(xù)翻炒 5、加入小勺...