芋頭不用清洗，直接去皮，再將表面的灰塵洗干凈，芋頭不沾水，處理起來手就不會癢了。
面粉倒入碗里，加入適量水，加少許鹽，用筷子拌成較為濃稠的面糊。
芋頭切成稍微有點(diǎn)厚度的片。
將芋頭片放入面糊中，用筷子翻拌，一片片都沾上面糊。
鍋里放入半鍋油，大火燒至微微冒泡，將掛好糊的芋頭一片片夾起來，輕輕滑入油鍋中，轉(zhuǎn)中火炸至微微變黃，轉(zhuǎn)大火，逼出多余的油脂。
將炸好的芋頭片夾出來瀝干，空口吃就很美味哦，喜歡吃辣的，在表面刷上調(diào)好的辣椒油，或者擠上沙拉醬，口感會更好。
面糊稍微調(diào)濃稠點(diǎn)，這樣才能掛在芋頭片上，面糊里稍微加點(diǎn)鹽，炸出來帶著微微的咸味，口感更好哦。芋頭片一定不能切太薄了，稍微厚一點(diǎn)炸出來才會有肉。
喜歡吃辣的，可以將炸好的芋頭片沾上調(diào)好的辣椒醬汁，或者擠上番茄醬也很美味呢。炸好的芋頭片趁熱吃，外酥里嫩口感最好了。
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