冬瓜去皮切薄片，浸泡鹽水5分鐘，然后用廚房用紙吸干水份。
豬肉和香菇剁碎，加入姜末，蠔油生抽再加入適量淀粉。
冬瓜片卷上肉餡，用蔥絲綁起來放盤蒸煮15分鐘。
爆香蒜沫加入蒸肉湯汁調味勾芡淋上冬瓜卷即可上桌。
這道菜的肉餡可以選用蝦肉，雞肉或牛羊肉。不同肉餡的味道和口感都相當不錯。大家不妨試一下。
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