牛肉切小塊，生姜切一半，一起放入絞肉機絞碎
絞好的牛肉裝入碗中，加入胡椒粉，1勺料酒，1勺生抽，1勺生粉和蔥末，順著一個方向攪拌上勁后備用
胡蘿卜用切刀器切薄片放入開水里煮三分鐘使其變軟
煮軟的胡蘿卜包上牛肉餡沿盤子擺一圈，盤子正中間搓一個稍大一點的牛肉丸直接放在一片胡蘿卜上。
放入蒸鍋水開后計時，大火蒸15分鐘
拿一個碗放一勺蠔油，一勺生抽，1勺生粉，20克水調個料汁，炒鍋放入油爆香姜蒜沫，倒入胡蘿卜牛肉里蒸出來的湯汁，倒入調好的料汁勾個薄芡淋在蒸好的胡蘿卜牛肉上，撒上蔥花即可
一盤年味食足的花開富貴就做好了。
由于胡蘿卜人韌性太強，切片一定要切薄一點，并且在開水里要煮三分鐘，否則很難包和擺盤（一捏就會破而且擺在盤子上一放手就會散開）這可是本人失敗了多次得出來的經驗啊！
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