殺魚，去魚鱗，魚肚子，魚鰓
用剪刀剪短魚刺，魚骨不斷就好
兩面各幾刀
擺盤
撒上姜絲，干辣椒，蔥段
淋上老酒
均勻的撒上鹽
開水燒開，放入隔層
放入魚蒸（大概10分鐘左右，主要看你家鍋，筷子插入沒有阻礙就可以出鍋）
取出（很燙注意一下）
均勻的淋上蒸魚豉油
撒上蔥花（可以后面）
熱油燒開
淋上
可以吃嘍
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