去掉蝦殼蝦頭，開背去掉蝦線。
蝦背中間用刀劃個口，蝦尾穿過去，這樣蝦可以立起來。
粉絲提前用開水泡軟。
將粉絲環形纏繞在蝦仁上。
擺入盤中。
鍋中放適量油，倒入蒜末小米辣炒香。
再放入一小勺白糖，適量蠔油增味提鮮，炒勻后盛出備用。
將蒜蓉鋪在蝦仁粉絲上，這里可以再淋上一圈蒸魚豉油，沒有也可不放。
水開后放入蒸鍋蒸七分鐘左右。
香濃過癮。
要讓蝦立起來，前期那個穿蝦尾不要嫌麻煩;粉絲提前泡好，根據蝦的大小來決定用多少粉絲纏繞;蒸制時間不要太久，7分鐘左右蝦完全熟了。
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