姜和豬肉混合剁成肉糜。
加入料酒和鹽，攪拌至上勁。
青菜洗凈，剁碎。
將青菜放入肉糜中，攪拌均勻。
取一張餃子皮，放上適量青菜肉餡。
餃子皮的周邊沾上一點(diǎn)清水，按照自己喜歡的樣式捏緊。
包好的餃子。
將餃子放入平底鍋中，倒入適量植物喲。
大火煎至底部稍微金黃。
加入清水，大約到餃子的1/3處。大火燒開，轉(zhuǎn)小火煎制。
直至餃子熟，底部金黃香脆。可以將餃子翻個(gè)身，表面也稍微煎制一下。
肉餡要攪拌至上勁才好吃，不然肉質(zhì)會(huì)很柴。
煎餃子時(shí)，水不要加太多，餃子會(huì)爛掉。
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