新研究表明，節食會使大腦對應激和高脂肪，高熱量餐效果敏感。減肥結束后，大腦的這些變化會持續很長時間，在壓力下刺激健康的人吃海喝。
關于減肥的許多研究集中在調節食欲&mdash&mdash；幫助人們少吃，快速飽腹，減少食欲。但關之琳姐姐說:減少&ldquo好的體型，保持更重要的&rdquo。減肥手術也不能永遠保持苗條的體型。
賓西法尼亞大學神經生物學家Tracybale認為問題可能是壓力。應激導致身體釋放皮質醇激素，這種激素將能量以葡萄糖的形式補充到血液中，使我們避免潛在的危險。但是，長時間的高應激水平會使皮質醇水平長期上升，食欲增加，體重上升。
Bale和她的共同作者假設減肥對日常生活中的慢性應激更加敏感，這種應激最強的減肥者也希望減肥。偶爾小貪婪的嘴不會顯著增加體重，但是持續的壓力會習慣性地延遲食物，釋放食物量，在減肥行業前放棄工作。
為驗證此假說，研究人員將鼠標每日食物攝入量減少25%，持續3周后，鼠標體重減輕10-15%。暴露在輕度應激(如強噪音)后，這些饑餓小鼠的血液中皮質醇水平上升。而且，皮質醇在高水平的時間也比老鼠長。這表明減肥鼠的應激程度更高，需要更多的時間來恢復和平。
這些鼠標進食標準實驗室的食物一周后，為了模擬日常生活中的變動狀況，進行了一系列輕度的應激試驗。該研究發布在最近的TheJournal，Neuroscience，表明減肥者停止減肥后，對應激仍然比非減肥者敏感，在壓力下吃很多高脂肪食品的可能性很高。
研究人員發現，這種相對較輕的短期食物減少也會引起基因表現的長期變化。減肥鼠中，刺激皮質醇釋放的蛋白質水平顯著上升，表明對應激的敏感性增強。這些老鼠無限制地吃高脂肪食物后，刺激食欲的荷爾蒙水平也會提高。
基因表現的變化可以說明為什么這么多人減肥失敗了。減肥增加了對應壓力的敏感性，壓力使我們尋找高脂肪、高熱量的&ldquo美食&rdquo。的雙曲馀弦值。
Bale說:減肥很困難。因為你的大腦在和你對抗。&rdquo；學習更好的方法應對壓力可能是減肥成功的關鍵，因為它不會被壓力驅使尋求消費&rdquo。Bale認為設計這些應激通道的藥物可能有助于減肥者，不會恢復辛苦減去的體重。
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