冬瓜中含有丙醇二酸，這種物質能夠有效的抑制糖類轉化成脂肪，另外冬瓜熱量也很低，對于減肥是再好不過的食物了。
冬瓜減肥原理
相信很多減肥的MM都嘗試過冬瓜減肥法吧，那是因為冬瓜中含有丙醇二酸，這種物質能夠有效的抑制糖類轉化成脂肪，另外冬瓜中本來就不含脂肪，熱量也很低，對于減肥是再好不過的食物了。
冬瓜中富含豐富的維生素C，并且富含鉀元素，而鉀元素是人體必需的微量元素，具有排水消腫的作用，同時含的鈉鹽比較低的，這對于高血壓，腎不好，浮腫等都有很好的療效，能起到消腫降壓的作用。
冬瓜減肥法注意事項：
冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;女子月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。久病的人與陰虛火旺者應少食冬瓜。
食譜一：紅燒冬瓜
主料：冬瓜
輔料：白糖、雞精、蠔油、鹽、老抽、生抽
紅燒冬瓜的做法步驟
1.冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊。
2.熱鍋下油，油熱后下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃后，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色后和冬瓜塊一起炒勻。再放入鹽，適量生抽，老抽讓冬瓜均勻上色。
3.加一小碗水炒勻后蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。再加蠔油，雞精，大火收汁。
4.起鍋撒上蔥花即可。
小貼士
1.冬瓜表面打花刀更易入味。
2.炒糖的時候一定要注意千萬別炒糊了，把握不好的話寧可少炒一會，糖快化完時就加冬瓜炒勻。
3.最后收汁的時候不用收太干了，用那湯汁拌飯又是一人間美味。
食譜二：鮮貝冬瓜湯
主料：冬瓜、鮮貝
輔料：蔥適量、姜適量、香菜適量、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、白酒適量
鮮貝冬瓜湯的做法步驟
1.冬瓜洗凈一切為二，用挖球器挖出一個個冬瓜球
2.貝丁加入幾滴白酒、少許鹽、半勺淀粉腌制
3.鍋里燒水，水中放半勺鹽，水沸騰后，將冬瓜球放入，焯水2分鐘
4.然后迅速撈出，放涼水中浸泡，然后撈出瀝干水
5.鍋里放少許油，油熱后將蔥姜下鍋爆香，然后將焯好的冬瓜球放入翻炒
6.加入半鍋開水，依個人口味加少許鹽或是不加
7.等冬瓜燉至完全成熟呈半透明時，加入腌制好的貝丁，一分鐘后即可關火
8、加入少許胡椒粉，撒入切段的香菜。
