乳鴿燉湯該怎么做法?相信大家一直應該都知道乳鴿是有非常大的營養功效和藥用療效的，所以我們平時生活中大多數人都會去專門買乳鴿在自己家里制作各種各樣的餐品，那一直以來大家都知道乳鴿有很大的營養功效和藥用療效，所以日常生活中很多人都會買來乳鴿自己在家制作各種餐品，那么你知道乳鴿燉湯的做法嗎?
1、乳鴿燉湯的做法
1.1、清燉鴿子湯
食材:鴿子1只,香菇2-3個,木耳3朵,山藥半根,紅棗5-8顆,枸杞少許,姜,蔥,料酒。
做法:澆開水,水中加少許料酒,將鴿子放入,去血水去沫,撈出,待用。砂鍋放水加熱至沸騰,放入姜片,蔥段,紅棗,香菇,鴿子,轉小火燉1個半小時。1個半小時后放入枸杞,木耳,再燉20分鐘。山藥削皮,切塊放入,小火燉20分鐘,到山藥酥爛,加鹽調味即可。
功效:口味清淡,適合春季滋補。
1.2、天麻燉鴿子
食材:乳鴿1只、天麻5克、火腿10克、香蔥3棵、生姜1小塊、高湯3大匙、料酒1小匙、精鹽1小匙味精。
做法:將鴿子宰殺洗凈,放入沸水中焯過,火腿切片,蔥洗凈打結,姜洗凈切片。把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內,放入蒸鍋蒸2小時,取出,揀去蔥、姜,加入鹽、味精調味即成。
功效:味道鮮美,熄風止痙。
乳鴿燉湯的做法
2、乳鴿的功效
鴿肉性溫味甘,是高蛋白,低脂肪,并含有18種氨基酸及多種微量元素的滋補佳品。 乳鴿的蛋白質含量,高出瘦豬肉9.5%,超出兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類。脂肪僅0.7%,不足豬肉的3%.鴿肉中所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B、E高于雞、魚、羊肉。乳鴿所含氨基酸高達17%。
遠高于龜、鱉,鈣磷含量也很高,對促進兒童骨骼生長發育、防止老年骨質疏松,恢復和調節手術后、產婦體能,加速恢復腦力勞動者的疲勞,增強免疫功能有特殊的功效。對調節人體大腦神經系統,改善睡眠,增進食欲,幫助消化,激活性腺分泌和腦垂體分泌,以至全面平衡人體機能,調理并強壯身體,有著特殊的食療作用。所以,冬季保健,乳鴿為上品。
3、鴿子的幾種治病食療
3.1、治腎虛或老人體虛
鴿一只(去毛和內臟),枸杞子25克,黃精30克,食鹽適量隔水蒸熟食用。
3.2、治婦女閉經
鴿一只(去內臟和毛),將血竭30克焙干研粉,裝入鴿腹內,用針線縫合,以黃酒清水各半煮熟,連湯服食。
乳鴿燉湯的做法
3.3、治婦女干血癆、經閉
鴿1只,配芋頭(炒焦),夜明砂10克,鱉甲15克,龜板15克,共燉雞吃,每日1次。
3.4、治老人體虛、腰膝酸軟
鴿1只(去毛和內臟),枸杞子25克,黃精30克,食鹽適量,隔水蒸熟食用。
3.5、治久病體虛、頭暈目花
鴿子1只(去毛和內臟),杞子15克,黃芪30克,黨參30克,首烏15克水煎,去藥渣取汁,飲汁吃肉,每日1次。
乳鴿燉湯的禁忌人群
肝火旺盛者:鴿子熱性很大,肝火旺盛的朋友進食鴿子后容易加重肝火旺盛的癥狀,還可能惡化自己的情緒使人容易生氣。
乳鴿燉湯的做法
容易上火者:鴿子性熱,容易上火者食用鴿子后會助長體內的火氣從而引起上火的癥狀,對健康不利。
喜冷怕熱者:食用鴿子會讓人覺得燥熱,喜冷怕熱者素來喜歡寒冷害怕燥熱,吃鴿子會給他們帶來不適。
容易出汗者:鴿子是熱性的食物,容易出汗者食用鴿子后會引起全身大出汗造成大汗淋漓,給身體帶來不適。
如何挑選乳鴿
選乳鴿的時候，一定要記得選擇去掉毛以后乳鴿是皮光肉滑的,如果乳鴿的皮膚被蚊子叮咬過的痕跡，那表示乳鴿的生長環境不是很好。乳鴿的喂養方式覺得了鴿子的肉質，要是喂養乳鴿用的是魚粉的話，那么乳鴿的肉就會有腥味，如果是吃五谷雜糧長大的乳鴿肉質就不會有腥味。所以在購買的時候一定要注意選擇。
