對(duì)于燕麥的作用一直都存在著爭(zhēng)議有些人覺(jué)得燕麥有著升高血糖的作用最好不要吃，有些人卻說(shuō)糖尿病人最適合把燕麥做為主食，因?yàn)檠帑溣兄诰S持餐后的血糖穩(wěn)定，這兩種說(shuō)法一直存在于生活中，那么究竟哪一種說(shuō)法是對(duì)的呢?
糖尿病是最常見(jiàn)的慢性病之一，全國(guó)有近一億的糖尿病患者，糖尿病前期的人更多，只是大部分人還不知道自己的血糖出了問(wèn)題。
糖尿病治療的關(guān)鍵是控制血糖，其中飲食治療是糖尿病治療的基礎(chǔ)。飲食當(dāng)中對(duì)血糖影響最大的就是富含碳水化合物的主食。偏偏碳水化合物又是不可或缺的主要供能營(yíng)養(yǎng)成分，即便是糖尿病人也還是要吃主食的。只是選對(duì)主食品種對(duì)于穩(wěn)定餐后血糖幫助很大。
燕麥?zhǔn)亲罱畮锥瓯妒芡瞥绲慕】凳澄铩Ｑ帑準(zhǔn)侨任铮瑺I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比白米白面高得多。非常適合糖尿病人吃。
有人說(shuō)糖尿病人應(yīng)該吃燕麥，有人說(shuō)吃燕麥血糖會(huì)升高，該聽誰(shuí)的?
燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
燕麥?zhǔn)侨任铮瑺I(yíng)養(yǎng)成分豐富。能夠成為全世界公認(rèn)的健康食物，這是因?yàn)檠帑湹臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
富含膳食纖維，含量高達(dá)6%，幾乎是白米十倍。
燕麥含有不飽和脂肪酸，對(duì)心腦血管有利。
含有多種維生素，鈣鎂含量豐富。
燕麥對(duì)血糖的影響
由于燕麥?zhǔn)侨任铮Y(jié)構(gòu)完整，富含膳食纖維，因此燕麥的消化吸收比較慢，對(duì)血糖影響比較小。用專業(yè)術(shù)語(yǔ)說(shuō)，就是燕麥的血糖生成指數(shù)比較低。例如傳統(tǒng)燕麥片的血糖生成指數(shù)是65，而白米粥接近90。
這不是說(shuō)吃燕麥可以降低血糖，而是說(shuō)吃燕麥餐后血糖升高的幅度和速度比吃白米白面做的主食低一點(diǎn)。這樣就有利于糖尿病人控制血糖，維持血糖平穩(wěn)。
有人說(shuō)糖尿病人應(yīng)該吃燕麥，有人說(shuō)吃燕麥血糖會(huì)升高，該聽誰(shuí)的?
選對(duì)燕麥產(chǎn)品
燕麥適合糖尿病人吃，前提是選對(duì)燕麥產(chǎn)品。燕麥產(chǎn)品非常多，超市里可以看到琳瑯滿目的燕麥產(chǎn)品。但不是所有燕麥產(chǎn)品都是健康食物，也不是所有燕麥產(chǎn)品都適合糖尿病人。
最適合糖尿病人的是燕麥米和傳統(tǒng)燕麥片。燕麥米就是脫殼的燕麥粒，營(yíng)養(yǎng)成分保留的最多，適合做飯也可以煮粥。傳統(tǒng)燕麥片又叫生燕麥片，是燕麥米直接壓扁做成的，因此營(yíng)養(yǎng)成分也是保留的比較好的。傳統(tǒng)燕麥片需要煮幾分鐘才會(huì)熟，適合煮粥，也可以和大米一起做飯。
市場(chǎng)上最常見(jiàn)的燕麥片是即食燕麥片就是將燕麥米蒸熟后再壓扁脫水做成的，其實(shí)就是熟的燕麥片，除了維生素有所損失，其它營(yíng)養(yǎng)成分大部分都保留下來(lái)了。即食燕麥片的特點(diǎn)就是開水或熱牛奶泡幾分鐘就可以吃，非常方便。糖尿病人也可以吃即食燕麥片。
有人說(shuō)糖尿病人應(yīng)該吃燕麥，有人說(shuō)吃燕麥血糖會(huì)升高，該聽誰(shuí)的?
花式麥片是用即食燕麥片混合其它干果，加了糖和脂肪加工的燕麥片。花式燕麥片的特點(diǎn)是非常好吃，但是確不適合糖尿病人。實(shí)際上，福爸認(rèn)為，花式燕麥片已經(jīng)不是健康食物了。
還有一種速溶營(yíng)養(yǎng)麥片，實(shí)質(zhì)上不是燕麥做的，而是用其它谷物精加工的產(chǎn)品，還加了很多糖和油。糖尿病人一定不要吃速溶麥片。
吃燕麥要用對(duì)方法
所有的谷物高溫煮的時(shí)間越長(zhǎng)，糊化程度越高，對(duì)血糖影響越大。燕麥也是如此。所以選對(duì)燕麥產(chǎn)品后 也要用正確的方法吃。
燕麥米和傳統(tǒng)燕麥片煮飯沒(méi)有問(wèn)題，但是煮粥要注意不要煮糊了。燕麥米不容易糊，煮粥前泡一兩個(gè)小時(shí)，煮熟即可。傳統(tǒng)燕麥片煮粥，煮沸5分鐘就熟了，時(shí)間不能太長(zhǎng)。即食燕麥片開水或熱牛奶泡幾分鐘就行，不適合煮粥，一煮就糊。
最后叨叨一句，燕麥雖好，不要吃多了哦尤其是糖尿病人，主食數(shù)量是要嚴(yán)格控制的。
其實(shí)吃燕麥?zhǔn)菍?duì)于身體健康很有好處的糖尿病人也是可以吃燕麥的，但是需要注意的是糖尿病人的燕麥也不要吃的太多了，因?yàn)檠帑溡彩侵魇程悄虿∪说闹魇硵?shù)量是要進(jìn)行控制的，燕麥的吃法也有很多但是煮的時(shí)間越長(zhǎng)對(duì)血糖影響越大。
