糖醋蒜是一種十分健脾開胃、爽口的特色小吃，很多人都喜歡吃，并且糖醋蒜的腌制方式也是非常簡單的，那糖醋蒜必須放到哪些溫度下腌制呢？
糖醋蒜放到哪些溫度20℃上下。
糖醋蒜腌制時(shí)溫度不適合過高就不適合過低，高了得話非常容易滋長病菌使糖醋蒜出現(xiàn)霉變的狀況，而太低得話又會(huì)抑止糖醋蒜的發(fā)醇反映，增加糖醋蒜的發(fā)酵時(shí)間。
一般提議溫度在20℃上下是較為合適糖醋蒜的發(fā)醇溫度，在這個(gè)溫度下開展腌制得話既能確保糖醋蒜的腌制時(shí)間不容易過長，也可以避免 糖醋蒜由于溫度過高而造成霉變，可以儲(chǔ)存較長的時(shí)間。
夏季做糖醋蒜需放電冰箱嗎視溫度而定。
糖醋蒜里邊的蒜頭和醋都是有一定的殺菌消毒工作能力，在腌制方式實(shí)際操作恰當(dāng)?shù)臓顩r下，一般來說置于常溫下腌制是不容易壞的；但假如溫度真是太高得話，提議還是將糖醋蒜置于電冰箱中冷凍腌制，可以防止糖醋蒜出現(xiàn)霉變的狀況。
可是要留意的是盡管電冰箱的超低溫標(biāo)準(zhǔn)能夠抑止病菌的生長發(fā)育和繁育，但也另外會(huì)抑止糖醋蒜的發(fā)醇反映，因此腌制時(shí)間相對(duì)而言會(huì)有一定的增加，大概必須20天上下。
糖醋蒜放到哪些地方好蔭涼、通風(fēng)處。
正處在腌制中的糖醋蒜置于常溫下蔭涼、通風(fēng)處儲(chǔ)存全是最好是的，那樣腌出去的糖醋蒜也會(huì)更為進(jìn)味、美味一些。
因此假如自然環(huán)境溫度不高得話提議還是將糖醋蒜置于常溫下腌制，腌制的器皿必須無油沒有水，并且另外還要留意腌制的料汁必須未過蒜頭的頂端，使蒜頭所有侵泡在料汁中，那樣才可以使蒜頭能夠更好地發(fā)醇，腌制出去的糖醋蒜也會(huì)更為美味。
搞好的糖醋蒜放到哪些地方好蔭涼、通風(fēng)處。
腌制好以后的糖醋蒜提議能夠就侵泡在料汁里置于常溫下蔭涼、通風(fēng)處儲(chǔ)存，而假如放到電冰箱里邊，常常開啟外蓋拿取得話，就難以避免會(huì)使糖醋蒜消化吸收電冰箱里邊的臭味，非常容易使糖醋蒜的口味降低。
因此自然環(huán)境溫度不高得話提議還是將腌制好的糖醋蒜置于常溫下儲(chǔ)存，但還要留意糖醋蒜必須所有侵泡在料汁里，每一次拿取的情況下必須用無油沒有水的木筷，拿取后立即地蓋好外蓋。
