糖醋蒜色香味俱全，但一般全是在6月份上下的情況下制做，有的人就想能否在夏季的情況下做，夏季做得話沒放冰箱是否會壞？
夏季做糖醋蒜沒放冰箱會壞嗎視狀況而定。
糖醋蒜里邊帶有大蒜和醋，都具備一定的除菌工作能力，在一切正常狀況下要是腌制方式 實際操作恰當得話是不容易壞的；但假如自然環境溫度真是太高得話，病菌生長發育繁育變快，還是有可能會壞的，提議最好置于冰箱中腌制。
可是必須留意的是超低溫標準下腌制速率會減緩，原本5-七天的腌制時間置于冰箱中得話很有可能必須增加到20天上下才可以腌透。
夏季能做糖醋蒜嗎能夠 。
夏季的溫度高，能夠 提升大蒜在料汁中的反應速率，腌制時間更快，常溫狀態大概3-五天就可以服用，可是夏季的溫度較高，在腌制的情況下必須留意防止糖醋蒜在腌制全過程中霉變。
并且提議最好用新蒜腌制，新蒜的上市時間為5-6月份，新蒜新鮮、水份足，腌制出去的糖醋蒜吃起來也更為脆爽；而老蒜材質稍硬，假如時間晚了沒有新蒜得話，用老蒜制做出去的糖醋蒜吃起來就較為辣，口味并不是非常好。
糖醋蒜為何里邊蒜會壞可能是腌制方式 不正確或溫度太高。
糖醋蒜里的大蒜受到影響的緣故一般有兩個，一是由于腌制方式 不正確，在腌制全過程中必須防止觸碰到油和生水，侵泡大蒜的料汁也最好燒對外開放涼以后再倒進器皿中，且料汁的液位要未過大蒜的頂端，使大蒜所有侵泡在料汁之中，那樣才可以防止大蒜受到影響。
要是操作步驟恰當，一切正常狀況下糖醋蒜在腌制全過程中大蒜是不容易受到影響的，但也有一種緣故便是自然環境溫度過高，造成病菌迅速生長發育繁育造成霉變，這類狀況下提議能夠 把糖醋蒜置于冰箱中腌制。
糖蒜夏季高溫下會放多長時間視溫度而定。
夏季溫度較高，腌制糖醋蒜的速率也迅速，一般來說置于蔭涼陰涼處得話3-五天后就可以服用，如果是置于冰箱中腌制得話時間較長，必須腌制20天上下。
腌制好以后的糖醋蒜的質保時間與自然環境溫度相關，溫度越高質保時間就越少；溫度越低質保時間就越長，提議能夠 將腌制好的糖醋蒜置于冰箱中儲存，質保時間可以相對性增加一些。
