香菜是一種非常常見的調味品，被用來調味、點綴。它含有豐富的營養價值，具有多種保健養生作用。香菜的主要功效有以下幾種，不吃香菜的人永遠體驗不到。
香菜的4大功效——
1、提高食欲
香菜為什么那么香？是因為它含有甘露糖醇、芳樟醇，不僅味道好，還具有促進消化的作用，調節口味的同時也增進了食欲。
2、緩解眼睛疲勞
香菜中含有大量的維生素A，能夠保護視網膜、緩解視力疲勞，針對長期面對電腦工作的上班族具有很好的明目作用。
3、預防動脈硬化
鉀、維生素C能夠降低血脂，讓血脂處于比較平衡的狀態，還具有擴張血管的作用、調節血壓，減少動脈硬化的概率。
4、預防感染
香菜中的胡蘿卜素，能夠預防細菌、病菌的入侵，特別是能夠預防呼吸道的炎癥、腸胃炎癥、尿路感染等。
也有不少人覺得香菜很“臭”。這是因為香菜含有大量的礦物質，其中有80%以上都是醛類，這是香菜的味道的來源。很多人認為，這些味道是比較臭的。
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