青椒，是我們餐桌上很多菜都需要用到的配菜，不過因為它味道不太好，很多人每次都會把它挑出來扔掉，其實，你扔掉的不僅僅是菜，還扔掉了很多營養和治病的“藥”。
青椒的營養你知道嗎？
青椒富含維生素C，據說它含有的維生素是番茄含量的7到15倍，居蔬菜中的首位；其含有的維生素C，能夠清除自由基，延緩衰老，愛美的女性可多吃。
吃青椒能預防這3種疾病
1、預防癌癥
青椒含有抗氧化物質，抗氧化物質可有效地清除過量的自由基，降低基因突變的概率，從而間接地達到抑制細胞癌變的功效。
2、便秘
青椒所含的辣椒素能助于消化，促進腸道蠕動，防止便秘，有便秘之苦的人不妨每餐都吃點青椒。
3、防治壞血病
青椒含有豐富的維生素C、維生素K，能防治壞血病，對血管脆弱、貧血也有輔助治療作用。
青椒的花樣吃法
如果實在不喜歡青椒的味道，可與多種食物進行搭配，達到增進口感的作用。可與西紅柿、雞蛋一起炒，做個簡單的“青椒番茄炒蛋”；也可以與雞腿肉、姜蒜等一起炒個美味的葷菜，青椒的吃法多樣有趣，等著你去發現。
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