吃甘蔗的季節很容易就過了，但有一些還是有甘蔗的，很多的人發現甘蔗中間有時候會出現一些發霉的情況，雖然甘蔗是在秋冬季節大量上市，但是甘蔗醇放久了以后就會中間變紅，出現發霉的問題，有很多人想要知道發霉變紅的干澀是否能吃，今天小編就來跟大家分享一下，變紅發霉的甘蔗放久了還能吃嗎?
具體的解答如下;
1、發霉的甘蔗不能吃的,會造成食物中毒。霉變甘蔗中毒是常見的真菌性食物中毒,在我國淮河以北地區比較多見,由于食甘蔗者主要為3～16歲的人群,鑒別力和警覺性均較低,故中毒多發生于兒童和青年,每年2～3月為高發季節,可危及生命或遺留神經系統后遺癥,病死率在10%以上。
2、變甘蔗的發生多由于長期貯存,越冬出售,受凍后化凍,在適宜溫度下,真菌繁殖。未成熟甘蔗更易發生霉變。霉變甘蔗含糖量低,具酸酶味、酒糟味,食用后便可引起中毒,多見于兒童。
3、目前認為引起甘蔗變質的霉菌為節菱孢菌,該菌為世界性分布的一種植物腐生菌,其產生的毒素為3-硝基丙酸。3-硝基丙酸為一種神經毒素,是引起霉變甘蔗中毒的主要毒性物質,進入人體后迅速吸收,短時間內引起廣泛性中樞神經系統損害,干擾細胞內酶的代謝,增強毛細血管的通透性,從而引起腦水腫、腦疝等。嚴重者導致缺血壞死,出現各種有關的局灶癥狀,有些損害為不可逆性。
了解甘蔗的一些特性，發霉的甘蔗是不能吃的，可能會引起一些食物中毒沒變甘蔗一般常見的食物中毒現象是真菌性食物中毒，很多的兒童和家長一定要引起重視便秘，干再多是由于長期儲存以后呃，過了冬天再來在外面賣的那一種，所以一定要特別注意避免引起肝臟變質，發現食物中毒的情況。
