易網(wǎng)在線健康導(dǎo)讀：每天數(shù)千斤私宰豬肉流入通州市場，經(jīng)檢測水分超標(biāo)含瘦肉精，執(zhí)法人員查抄黑窩點(diǎn)，監(jiān)管卻遭遇困境。6月18日，北京市食品藥品稽查總……

每天數(shù)千斤私宰豬肉流入通州市場，經(jīng)檢測水分超標(biāo)含瘦肉精，執(zhí)法人員查抄黑窩點(diǎn)，監(jiān)管卻遭遇困境。6月18日，北京市食品藥品稽查總隊(duì)等多個部門的執(zhí)法人員，對生產(chǎn)窩點(diǎn)進(jìn)行查抄，被查生豬肉系“流水肉”。相關(guān)部門稱，追溯源頭或涉及北京“泔水豬”缺乏監(jiān)管、餐廚垃圾流向和處理等問題，而整治卻經(jīng)常面臨執(zhí)法難、“無罰則”等尷尬局面。（6月29日《新京報》）

餐桌良心、舌尖安全縈繞百姓心頭，揮之不去，歸根結(jié)底還是社會食品安全亂象叢生，造假手段層出不窮、欺騙伎倆與日俱新，“注水肉”內(nèi)藏著瘦肉精，犧牲安全的食品販賣已然突破了市場和法律，無異于剜肉補(bǔ)瘡，執(zhí)法監(jiān)管是到了舊事重提的時候了。

圍繞著生豬養(yǎng)殖、屠宰、加工制作及流通的監(jiān)管體系可謂千頭萬緒，食藥、衛(wèi)生、城管、環(huán)保等管理部門層層累積、交叉執(zhí)法，監(jiān)管部門多、執(zhí)法隊(duì)伍不少、專項(xiàng)行動風(fēng)聲水起，如此龐大有力的“多軍種部隊(duì)”，追剿“注水豬”之余依然是無力的感慨與嗟嘆，監(jiān)管難、執(zhí)法遇尷尬，針對“注水肉”的監(jiān)管似乎只是名義上的廣闊與強(qiáng)硬，顯現(xiàn)到現(xiàn)實(shí)當(dāng)中是一派噴薄的“浮腫”。

多部門共同執(zhí)法，齊抓共管綜合治理，口號喊了許久，現(xiàn)實(shí)難題依然難解，留給看客的只是紅頭文件上并排的大紅色單位名稱。監(jiān)管的“浮腫”表現(xiàn)起來，無外乎兩個層面：其一，不論是專項(xiàng)整治，還是突擊檢查，看起來氣勢恢宏的執(zhí)法往往治不了本，東邊不亮西邊亮，這方倒下一個王二，那邊起來個李四，既然潛在巨大的利益誘惑，靠專項(xiàng)與突擊實(shí)難根除。其二，專項(xiàng)整治也好，突擊檢查也罷，難覓主動監(jiān)管作為的影子。原因何在？專項(xiàng)整治往往依賴突發(fā)事件的余殃，出事與否成了整治的開關(guān)，而依靠舉報與曝光的突擊檢查，更是打一槍換一個地方，卷土重來、死灰復(fù)燃。

當(dāng)然，監(jiān)管部門倒苦水，放下包袱說出的難言之隱是一個積極的信號，盤踞在“注水肉”產(chǎn)業(yè)鏈條上的攫利者觸碰底線、舔舐利益，是時候拿出與之匹配的剛健的法律武器。堵住“注水肉”，避免從養(yǎng)殖場走上餐桌，起碼有兩個方面的問題值得關(guān)注：一方面，生豬產(chǎn)業(yè)鏈并非無法可令，《畜牧法》、《動物防疫法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》……不一而足的法律已經(jīng)作出了制度設(shè)計，但難題在于用于監(jiān)管的配套法律與執(zhí)行規(guī)范仍然缺席。另一方面，在當(dāng)前執(zhí)法監(jiān)管進(jìn)入瓶頸遭遇窘境之際，既然對私人生豬養(yǎng)殖等監(jiān)管乏力，倒不如把精力騰挪到嚴(yán)把“準(zhǔn)入關(guān)”，“注水肉”能夠注入市場，少不了檢驗(yàn)檢疫與市場攤位管理的里應(yīng)外合，把好這一關(guān)，也才能阻斷“注水肉”進(jìn)入正規(guī)流通渠道。

看起來壯碩的監(jiān)管不一定給力，因?yàn)楸O(jiān)管被注水，注定只是疲軟的沉重。監(jiān)管的手臂練出肌肉，打出的組合拳才能足夠有力，“注水肉”也才無處可避。（來源：紅網(wǎng)）