炎炎夏日，“吃”成了一個困擾人的問題：天氣太熱，沒有胃口；涼的吃得太多，容易拉肚子；吃得太油膩，容易腸胃不適……飲食不科學(xué)讓孩子的健康亮起了紅燈。那么，家長該如何合理安排孩子的夏季飲食呢？就此人民網(wǎng)記者采訪了重慶醫(yī)科大學(xué)附屬兒童醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任營養(yǎng)師孔粼。
孔粼表示，兒童在夏季食欲不振、厭食或食量減少，很大程度上是因為出汗多、消化液減少，導(dǎo)致消化功能降低、食欲大減，多為正常生理現(xiàn)象，不必過于擔(dān)心。
對于夏季兒童飲食，孔粼給家長帶來8條建議：
1.能量攝入要充足
當(dāng)溫度超過30℃，環(huán)境溫度每增加1℃，人體能量需要量就增加0.5%。所以，要保證孩子攝入足夠的能量，避免因能量攝入不足而影響孩子的成長發(fā)育。
2.攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
夏季氣溫高，人體代謝速度加快，蛋白質(zhì)消耗量大增。應(yīng)選擇瘦肉、魚類、禽肉、乳類、大豆及其制品等富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物來彌補(bǔ)蛋白質(zhì)的消耗。
3.清淡飲食
高溫天氣，飲食應(yīng)清淡。避免動物內(nèi)臟、肥肉、油炸食品及油膩濃湯等食物的過多攝入，可選擇富含碳水化合物而脂肪含量少的食物；烹飪方式多采用蒸、煮、燉、燴、汆等；可選擇清淡素菜湯等食物作為補(bǔ)充水。
4.少吃涼食
冷飲、冷藏涼菜等適當(dāng)吃解暑，大量吃會傷身。長期過量的冷食物進(jìn)入胃，會使胃黏膜下血管收縮，黏膜層變薄，或出現(xiàn)黏膜水腫甚至糜爛。
5.適量食用苦味蔬菜
相關(guān)研究表明，苦瓜、苦菜、茼蒿、萵筍等蔬菜中的生物堿、氨基酸、苦味素等具有消暑、退熱、提神、健胃等功能，可適量選擇。
6.補(bǔ)充水和礦物質(zhì)
高溫條件下，機(jī)體通過大量排汗散熱，水和礦物質(zhì)丟失嚴(yán)重，這也是導(dǎo)致中暑的重要因素。建議充足飲水，同時適當(dāng)補(bǔ)充鈉、鉀、鈣、鎂、氯等礦物質(zhì)，避免礦物質(zhì)缺乏和脫水。
7.適量補(bǔ)充水溶性維生素。
夏季溫度高，人體代謝加快，能量消耗增加。維生素B1、維生素B2和煙酸等水溶性維生素與能量代謝息息相關(guān)。夏季可適當(dāng)多攝入谷類、豆類、堅果、蛋奶、綠葉蔬菜、瘦肉、魚類等富含水溶性維生素的食物。
8.注意飲食衛(wèi)生
夏季潮熱的氣候特別適合細(xì)菌繁殖。再加上夏天人們喝水多，胃酸被稀釋，消化道的防御功能減弱，特別容易患腸炎、痢疾等消化道傳染病。因此要注意養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生和個人衛(wèi)生習(xí)慣。不要買變質(zhì)的食材，食物最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，過夜食物要充分加熱后再吃，生吃瓜果要清洗消毒。（視頻制作：實習(xí)生李炅）
