近日，國家食品藥品監督管理總局食品安全監督抽檢發現話梅、脆梅等部分涼果類產品檢出安賽蜜。
科普知識
安賽蜜究竟是什么?
安賽蜜對人體健康有何影響?
近日，國家食藥監總局對安賽蜜解讀指出，作為目前世界上穩定性最好的甜味劑之一，安賽蜜廣泛應用于食品工業，只要嚴格遵守標準規定使用，不會對消費者身體健康造成危害。
據了解，安賽蜜的化學名稱為乙酰磺胺酸鉀，又稱AK糖，是目前世界上穩定性最好的甜味劑之一，廣泛應用于各種食品中，主要賦予食品甜味，甜度為蔗糖的200倍，但是不會引起劇烈血糖反應。
根據《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)規定，安賽蜜可廣泛用于冷凍飲品、水果罐頭、果醬、蜜餞、腌漬的蔬菜、加工食用菌和藻類等各種食品中，但在水果及其制品中安賽蜜僅允許用于果醬及蜜餞涼果類(僅限蜜餞類)，最大允許使用量為0.3 g/kg。在果醬、蜜餞類產品以外的其他水果及其制品中檢出安賽蜜，可能存在添加劑超范圍使用問題。
問
安賽蜜會對人體造成影響嗎?
國家食藥監總局解釋稱，按照標準規定合理使用安賽蜜不會對人體健康造成危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)規定了安賽蜜作為甜味劑允許使用的食品類別及最大使用量，這些是經過了嚴格風險評估、確保安全的前提下確定的，而且與其他允許使用的國家基本相同。另一方面，安賽蜜在1983年被FAO/WHO聯合食品添加劑專家委員會(JECFA)列為A級食品添加劑，并推薦日均攝入量(ADI)為0-15 mg/kg。安賽蜜在人體內不代謝、不積蓄，100%以原形物質從尿中排出體外。嚴格遵守標準規定使用安賽蜜，不會對消費者身體健康造成危害。
專家建議，食品和安賽蜜生產企業都要嚴格遵守相關標準法規。相關食品生產企業應嚴格遵守《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)的要求，在達到預期效果的前提下盡可能降低安賽蜜在食品中的使用量，不可超范圍、超限量使用，并按照《食品安全國家標準 預包裝食品標識通則》(GB7718)的規定進行規范標識。同時，安賽蜜生產企業也要嚴格遵守相關標準法規，產品必須符合《食品安全國家標準 食品添加劑 乙酰磺胺酸鉀》(GB25540-2010)的質量規格要求。生產含安賽蜜的復配甜味劑企業也必須達到相應國家標準的要求。
相關監管部門應加大對安賽蜜標準與法規的宣貫力度，同時加強監管。應通過不同的途徑積極推廣普及安賽蜜有關科學知識，提高消費者的辨別能力。同時，加大監管力度，嚴厲處罰超范圍、超限量使用安賽蜜的違法行為。
消費者在購買食品之前，應關注食品標簽，注重合理膳食。建議消費者從正規渠道購買產品，在選擇食品之前，可以通過研讀食品標簽辨認該食品中是否添加了安賽蜜。對于嗜好甜食的消費者，尤其是糖尿病患者，建議在合理膳食、均衡營養、控制總能量攝入的基礎上，可考慮使用安賽蜜替代部分糖或全部添加糖的食品。
