藏紅花于明代從歐洲和地中海傳入中國。起源于希臘，又稱藏紅花，常被加工成香料并食用。此外，由于藏紅花的特點，在歐洲和其他地方，藏紅花是治療疾病和傷害的傳統中藥。
當然，藏紅花傳入我國后，我們的古代醫學學者也對其進行了深入的研究，發現了它的作用，并作了詳細的記載，例如"本地草正義"云："藏紅花，減少逆流，順流而下，開結祛瘀，仍與四川紅花相似，實力雄厚。今天，人們只認為活血化瘀還不足以發揮作用。因此，紅番蓮在我國已被培養和傳播到今天。
但由于藏紅花在我國屬于人工養殖，平時一般見不到真正的藏紅花。出于對藏紅花的不了解，導致很多人被一些不法商戶所蒙蔽，購買了假的藏紅花，使用不僅沒有效果，甚至還會影響我們的健康。那么，對于藏紅花，我們該如何來辨別其真偽呢,真正的藏紅花是怎樣呢?帶著這些問題，下面就讓我們一起來了解。首先通過一些圖片簡單認識下藏紅花的形態。
這是藏紅花開初期，一朵朵含苞待放時的樣子。
深秋時節，是藏紅花盛開之時。怒放的鮮花，無比美麗!
藏紅花成熟后，就可將其花柱采摘下來，加工制作成藥材供人們祛病養生。
藏紅花如何辨別真偽
用水試法鑒別藏紅花真偽(右為真藏紅花、左為假藏紅花)
觀察。將藏紅花攤開后仔細觀察，真正的藏紅花是身長、顏色呈暗紅色，并且很容易斷。但即使弄斷了，每朵也都是呈喇叭狀的。另外，可以將藏紅花放入一個透明塑料袋中搖晃片刻，真的藏紅花會有一些淺黃色的花粉粘在袋子上，而假的則沒有。
泡水。將少量藏紅花放入盛水的杯中，如果水變成淡黃色，而花的顏色依舊為鮮紅，則為真正的藏紅花。但若果有出現沉淀物，或者花變碎了，則可以確定藏紅花為假。(或者加入少量碘酒，真的藏紅花是不會變色的。如果變成藍色或者紫色，則是偽劣品)。
聞味。我們已經知道，藏紅花是用作香料的原料，會有一股很濃郁的香味。但如果藏紅花的氣味很淡，則多半是有假的摻雜。
用紙擦拭。去少量藏紅花放于白色紙巾中間進行擠壓，如果紙巾上有油跡，則很可能在在花中摻雜了植物油。
所以，大家以后在購買藏紅花時，記得一定按以上的方法進行驗證，確定為真正的藏紅花時在進行購買，以免造成不必要的損失。
