木耳種類很多，分為紅色，黑色和白色真菌。不同顏色的木耳是不同的。生活中常見的真菌是黑木耳。黑木耳質地柔軟，營養價值高。它可用于美容，補血和抗衰老。黑木耳中含有的大量酶可以排除體內毒素，但木耳也有一定的禁忌癥，特別是對于孕婦和腹瀉患者。
1、木耳活血止血：中醫學家認為黑木耳可以治療血痢、貧血、痔瘡、腸風下痢，高血壓等疾病;同時對痔瘡、月經出血過量、產后瘀血、尿血癥和外傷出血等病癥的治療有積極作用。
2、木耳排毒：黑木耳內含大量的酶、植物堿，可以催化纖維織物等異物，加速人體對纖維、粉塵等有害物質的溶化或分解過程;黑木耳中的膠體物質具有很強的吸附能力，可將吸附并排除人體內部的纖維、粉塵等積污。因此，黑木耳可以大大減少或排除對人體有害的物質。
3、木耳抗癌：黑木耳中含有抗癌功效的酸性異葡聚糖。食用黑木耳可有效預防乳腺癌和子宮癌等惡性腫瘤。
4、木耳預防血栓：黑木耳可阻止膽固醇在血液中沉積、凝結，能有效減少血液凝塊，防止形成血栓;同時對冠心病和心腦血管病的治療有積極作用。
5、木耳減肥：黑木耳中含有豐富的纖維素、植物臟質，這兩種物質可促進胃腸蠕動;促進腸道排泄脂肪食物，同時減少對脂肪的吸收，故而起到減肥的作用。
6、木耳補血：黑木耳常有補血的功能。黑木耳含有豐富的高蛋白、維生素、鐵的含量可治療貧血癥。
7、木耳排出腎結石：黑木耳的植物素和生物堿可疏通管道，化解結石。腎結石不嚴重者，每天吃黑木耳3次左右，可化解結石;對較嚴重的腎結石患者，長期吃黑木耳也可使結石變小。
木耳的食用禁忌：
1.孕婦不應吃太多;有慢性腹瀉、出血性疾病的人也最好不要食用。
2.黑木耳有降低性欲的功能，陽痿者切勿使用。
