簡(jiǎn)要內(nèi)容：平常飲食中可促進(jìn)視力健康的食物，可歸納為‘紅、黃、橘、紫’等四色蔬果，其中紅色如番茄、紅葡萄柚、西瓜，即擁有豐富的茄紅素;而紫色的黑莓、藍(lán)梅、櫻桃、蔓越莓等，也含有花青素;至于橘色的紅籮卜、南瓜、甘薯
都市生活緊張而忙碌，人們常常會(huì)忽視對(duì)飲食的要求。其實(shí)從早晨您喝下第一杯水，一天的飲食生活就已經(jīng)開始了。不同顏色的蔬菜都含有什么樣的營(yíng)養(yǎng)？早中晚三餐怎樣合理進(jìn)行葷素搭配？為了讓您能遠(yuǎn)離由飲食誤區(qū)引起的不適甚至疾病，生活家小編精心為您搜羅各類飲食保健信息，貼身定制屬于您的健康飲食！
葉黃素（Lutein）對(duì)于人體視力有著直接關(guān)系
一、葉黃素是什么？
類胡蘿卜素（植物的色素成份）之一的葉黃素一經(jīng)體內(nèi)所吸收的話，就幾乎全數(shù)被貯存于眼睛的視網(wǎng)膜和水晶體上。貯存于眼睛當(dāng)中的葉黃素可吸收活性氧（攻擊性較強(qiáng)的氧）、自由基、和紫外線及可視光線中藍(lán)白色的部份，以保護(hù)眼球內(nèi)的組織。同時(shí)還可發(fā)揮強(qiáng)力的抗氧化力，以抑制水晶體及視網(wǎng)膜的氧化。
二、從飲食當(dāng)中攝取葉黃素的食材有：
深綠色蔬果是葉黃素及玉米黃素含量最高的食物，例如菠菜、甘藍(lán)菜、綠花椰菜等。 而高麗菜、南瓜等黃色的蔬菜含量也很豐富。在一天的飲食中，我們可以選擇兩種深綠色蔬菜及一種黃色蔬菜來(lái)做搭配，每一種攝取一盤左右，就能夠攝取到一天人體所需的葉黃素及玉米黃素。由于葉黃素屬于脂溶性物質(zhì)，因此其吸收率以在蔬菜中加油烹煮或打成汁來(lái)食用時(shí)，會(huì)比直接生吃來(lái)得高。
