青光眼是導致人類失明的三大致盲眼病之一，但早期發現并進行合理治療，絕大多數患者可終生保持有用的視功能。
因此，青光眼的防盲必須強調早期發現、早期診斷和早期治療，并且，最好能在飲食上多加注意，尤其要適當多吃具有降壓、利尿、潤腸這三種特性的食物。
降壓食物
由于青光眼的癥狀與眼壓水平有關，多吃降壓食物，有利于緩解青光眼的病情。例如，可吃使血液滲透壓升高的含糖多的食物，如蜂蜜等（糖尿病患者慎用），利于眼內房水吸收，從而降低眼壓。同時要限制鈉鹽等可能升高血壓的食物。
利尿食物
如赤小豆、西瓜、絲瓜、薏苡仁、冬瓜、西瓜等具有利尿作用的食物，可加快眼內房水的吸收、減少房水的生成，有利于降低眼壓。
潤腸食物
大便秘結是誘使青光眼發病的一個因素，所以要保持每天的大便通暢。對有習慣性便秘的青光眼患者，每日可服蜂蜜通便，也可多吃植物油來改善腸內潤滑度。
當然，更重要的是多吃富含膳食纖維的蔬菜水果等，如蘋果、紅薯、玉米等粗糧。尤其是蘋果，含有豐富的膳食纖維——果膠，因此在通便問題上能起到雙向調節的作用。盡量不食或少食辛辣的食物，如生蔥、胡椒等。
此外，戒煙戒酒，忌喝濃茶。如果是進行了青光眼手術，飲食應以素食為主，忌高蛋白飲食，以免促進傷口過早愈合，影響療效。
青柿蘆筍膏
組成：蜂蜜100克，青柿100克，蘆筍20克。
功效：蜂蜜降眼壓；青柿清熱去燥，潤肺化痰，軟堅，生津止渴；蘆筍增進食欲。上述3種食材搭配在一起具有利水降眼壓的功效，適用于中醫辨證屬風痰上擾。
制法：上述3種食材洗凈放入沙鍋內，加水后文火燉成爛熟，加適量作料即可。每次開水沖泡服30克，每日服兩次。
粳米綠豆羹
組成：粳米100克，綠豆50克，銀耳30克，白糖、山楂糕各適量。
功效：粳米補中益氣；綠豆清熱解毒，益氣，止渴利尿；銀耳益氣補腎，養陰明目；山楂糕消積化食，化滯，行瘀。上述5種食材搭配在一起，具有養肝明目，利水降眼壓的功效，適用于中醫辨證屬氣陰兩虛。
制法：將綠豆、銀耳清水泡1.5小時，山楂糕切成小丁；將粳米洗凈，加適量清水，倒入綠豆、銀耳，用大火煮沸后，轉小火煮至豆米開花，湯水黏稠，加入白糖、山楂糕丁即可。
