冬季是個進補的季節，但是在進補的同時我們也是需要注意飲食的，有的時候吃了什么不好的東西就有可能食物中毒。下面健康之家小編帶您去看看冬季吃什么食物容易中毒?冬季如何預防食物中毒?
冬季吃什么食物容易中毒1、冬季吃腐爛的白菜容易中毒大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽,腐爛后其含量會明顯增高。一旦大量進食,經腸道細菌作用,會還原成亞硝酸鹽而發生中毒。主要表現為頭暈、嘔吐等,嚴重的會出現呼吸困難、血壓下降。為防止中毒,應避免蔬菜在高溫下長時間堆放。
2、冬季吃生豆漿容易中毒生豆漿其中含有一種有毒的胰蛋白酶抑制物,飲用后容易中毒。所以,豆漿一定要徹底煮熟后飲用。需要提醒的是,豆漿加熱到一定程度后會出現泡沫,這并不意味著它已經煮熟了,應繼續加熱5—10分鐘,至泡沫消失才可飲用。
3、冬季吃發芽馬鈴薯容易中毒發芽或未成熟的馬鈴薯。其中含有有毒物質龍葵素,攝入后易引起中毒。冬天應把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方;燒煮時可加入少許的醋,能夠破壞毒素。
4、冬季吃霉變甘蔗容易中毒霉變其毒性非常強,進食2—8小時后會出現嘔吐、頭暈、頭痛等癥狀,嚴重者還會昏迷、呼吸衰竭,病死率及出現后遺癥率達50%。
5、注意生活中常見有毒食物5.1、沒熟的西紅柿
我們一般都會選擇購買紅色的西紅柿,可菜攤子上也會出售青色沒熟的西紅柿但青色沒熟的西紅柿含有龍葵素,一般發芽的土豆中就含有龍葵堿。龍葵堿中毒會出現嘔吐、惡心、腹瀉、肚子痛等癥狀,如果中毒較深還會出現呼吸困難、抽搐、耳鳴等現象,很少出現死亡。
5.2、生蠶豆
蠶豆中毒已經是一個大眾話題了,平時我們喜歡把蠶豆當做零食來吃,在中醫中蠶豆可以健脾胃、治療水腫的作用。
但生的新鮮蠶豆中含有巢菜堿苷,這種毒素容易造成血溶性疾病。尤其是兒童中毒時更容易造成血溶性疾病。
5.3、不熟的四季豆
四季豆具有化濕健脾、調和內臟、看乙肝病毒的功效。既是蔬菜也是養生食療的佳品。但四季豆如果在沒有完全熟透的情況下食用,其中的皂苷會刺激胃腸道系統,出現食物中毒現象。
