近年來風行一種理論：要想皮膚好，抗糖少不了。在很多愛美人士的眼中，糖是皮膚的“頭號殺手”，吃糖容易長斑、長痘，更會使皮膚松弛、下垂、長皺紋，所以很多人為了阻止糖分攝入，連主食和水果也不吃，這就是所謂的“抗糖飲食法”。
抗糖藥、抗糖丸、抗糖口服液、抗糖洗面奶、抗糖面膜……五花八門的抗糖產品層出不窮。雖然各個“身價”成百上千，卻依然銷售火爆。而被一些人稱為“宇宙最強煥顏術”的抗糖飲食法，真的可以讓我們更年輕嗎？
糖化反應分好壞 AGEs才是“皮膚殺手”
專家介紹，糖化反應分兩種，一種是對身體有益的酶促糖化反應，指的是在酶的作用下，糖分與蛋白質結合，生成生命活動所必需的糖蛋白。這類糖蛋白有重要免疫作用，可以幫助人體抵抗病菌，還有凝血、修復創傷等功能。
另一種為非酶促糖化反應，就是不經過酶的作用，過量糖分直接與蛋白質結合，生成晚期糖基化終末產物，簡稱AGEs。比如紅燒肉表面泛著油光的紅褐色、面包經高溫烘烤后表面的紅褐色等，都是典型的產生了AGEs的表現。
中華醫學會醫學美容分會副主任委員劉瑋介紹，年輕健康的皮膚里，兩種蛋白質起到關鍵作用，一種是膠原蛋白，起到充填的作用；另一種是彈力蛋白，起到彈性的作用。
“兩種蛋白如果被糖化反應了，它的彈性張力下降，充盈度減少，皮膚會發生老化。有的研究報道稱，AGEs還能促進黑色素細胞的功能，使皮膚有色斑等，這都影響皮膚的美容。”
戒掉某一種食物并不代表戒糖 改變烹飪方法才是關鍵
醫學專家提醒，糖是人體所需的重要營養，一刀切地不攝入任何糖分，首先會減少酶促糖蛋白的合成，造成低血糖、貧血、營養不良等健康問題。與此同時，不同食物糖分含量也不同，戒掉某一種食物并不代表戒糖。
中醫科學院北京協和醫院臨床營養科主任醫師陳偉介紹，“糖化”和過度“糖化”不是一回事，并不是少吃糖就不會“糖化”。主食一口不吃，最后該產生的AGEs還會產生。
戒糖不可取，營養學專家表示，關鍵要控糖。一方面是控制糖分的攝入量，另一方面就是對AGEs含量高的食物說不，這就需要改變我們的烹飪方法。
陳偉介紹，在高溫的條件下，不論是煮、炸、蒸、炒，都可能會產生糖基化終末產物（AGEs），減少食物的加工，才能真正減少AGEs生成。如果我們適當減少攝入奶茶、烘烤的面包等，就能夠真正獲益。
專家：抗糖產品無科學依據 關鍵要平衡膳食規律作息
對于市面上的抗糖丸、抗糖口服液等抗糖產品是否有效，專家表示，理論上可行，但絕大部分抗糖產品并未經過系統化專業驗證，能否抗糖尚無科學依據。
購物網站上，商家對產品“抗糖”功能的宣傳語隨處可見。
想要擁有健康肌膚，最重要的還是要養成良好生活習慣。專家建議：
一要堅持平衡飲食，每天至少攝入13種食物；
二要遠離精制糖、轉化糖、加工糖，比如奶茶、蛋糕、果汁等甜食；
三要少吃油膩食物，以及煎烤炸等高溫烹飪過的食物，比如各類燒烤、動物內臟、火鍋等；
四要加強體育鍛煉，保證規律作息和良好生活習慣。
中華醫學會醫學美容分會副主任委員劉瑋提示，做好以上內容后，還需要做好防曬，同時要正確清潔皮膚，及時清洗老化代謝物，還有就是不要熬夜，該休息就休息。
