材料:三黃雞 土豆 干紅辣椒 青辣椒 八角 花椒 胡椒 草果 鹽 大蔥 姜 料酒 白糖 大蒜 桂皮 西紅柿醬 馕
三黃雞洗凈（我愛(ài)用三黃雞），切成小塊
土豆去皮切成塊
大蔥切成段大蒜去皮切片姜切片
干紅辣椒用涼水泡軟，青辣椒切塊
熱鍋涼油，燒至5成熱時(shí)放白糖，白糖炒的起咖啡色的泡了，放進(jìn)雞塊，翻炒均勻
加入干紅辣椒八角 花椒粒 胡椒粒 草果 姜 大蒜 料酒 桂皮
繼續(xù)翻炒均勻，到雞塊有香味兒了成金黃色時(shí)，加鹽炒均勻，加水至淹沒(méi)雞塊，大火燒開(kāi)，加蓋中小火煮十幾分鐘左右
加土豆煮至自己喜歡的軟硬時(shí)
加入切好的蔥段青辣椒嘗味
加馕蓋住雞塊，煮2分鐘左右，撈起馕，切三角形的塊，擺在盤子一圈，把雞塊撈起倒在馕的上面
湯汁加西紅柿醬拌均勻稍微煮一下，出鍋把湯汁倒在雞塊和馕的上面即可
烹飪技巧大盤雞的湯最好多些 因?yàn)橐砚伟〔藕贸?/p>
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