牛肉切絲，放鹽，玉米淀粉，黑胡椒，料酒，一點點油，拌勻備用。
炒鍋倒油，放入牛柳炒至發白，盛出備用。
放一半洋蔥絲，炒香，放入蘆筍煸炒。
放牛柳。
放鹽，生抽，一點點水，牛柳，翻炒。
放剩下的洋蔥絲，黑胡椒，老抽。
翻炒均勻即可關火。
洋蔥絲起鍋時放一些，很提味兒，聞起來會非常香。
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