牛羊肉剁餡后放鹽和五香粉和老抽調料
放進姜末拌勻稱
放進馬蹄碎拌勻稱
最終添加點水淀粉拌和到上勁頭
團成大丸子，每一個丸子大約凈重是150克，剩余的我制成了小丸子
油溫5成熱下鍋炸
炸到表層金黃色撈起來
提早泡開的玉蘭片
鍋中放少量油炒玉蘭片，放鹽，糖，五香粉和白胡椒粉調料
再放進生抽炒成醬香氣
炒好的玉蘭片鋪底
放進炸好的獅子頭
放進蔥姜片，添加水，沸水上籠蒸一小時
蒸好的牛羊肉獅子頭十分的軟糯，很好吃。
我用的牛羊肉，能夠換為相等的生豬肉。
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