紅燒魚頭豆腐的做法-家常味燒菜譜
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1.魚頭清洗，割開，用鹽碼勻，放進蔥姜米酒腌漬
2.走紅燒鍋添加菜籽油，底鍋撒進適當鹽，7分熱時入魚，走紅煎魚頭，煎好后撈起來
3.出鍋添加蔥姜蒜麻椒進行爆香、再添加豆瓣醬進行爆香、辣椒干進行爆香添加適量豬油增香
4.放進煎好的魚頭，倒進葡萄酒、冷水生抽提鮮，再添加鹽、味精、白胡椒粉、白砂糖煮一分鐘
5.添加老抽提色
6.文火燜煮二十分鐘添加水豆腐！
7.添加香醋、除腥解膩
紅燒魚頭水豆腐制成品圖
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