豬血中所含有的營養成分非常豐富，被稱為血豆腐以及液體肉。每克豬血中富含有蛋白質，其含量高于牛肉、瘦豬肉，并且還容易被人體消化及吸收。豬血的另一個優點是，它含有極少的脂肪，是一種低熱量、低脂肪的食物。
那么，吃豬血有哪些營養成分？針對這個問題，下面將一一進行分析。
1、豬血所含鐵元素非常高
豬血所含鐵元素非常高，它以血紅素鐵的形式存在，容易被人體所吸收以及轉化。處于成長階段的兒童、孕婦、哺乳期婦女等，如果能攝入像豬血這類動物血液制品，可預防和治療貧血、缺鐵癥，并且還可以預防冠心病，對于一些中老年人的動脈硬化等癥也有很好的輔助治療效果。
2、豬血含有維生素K
豬血中所含有的維生素K，可促進血液凝固，因此具有顯著的止血效果。
3、豬血中含有的微量元素鈷
豬血中含有的微量元素鈷，是防止人體惡性腫瘤生長的重要物質，這在其他的食物中是很難獲得的。
4、吃豬血有利于腸道分泌
在國內，許多的中老年人患有貧血癥。而豬血中的血紅素鐵，其在小腸中的吸收率可達35%左右。血紅素鐵的吸收率是許多食物和鐵元素的補充劑無法比擬的。因此，中老年人每天吃適量的豬血，基本上可以滿足鐵元素的攝入量，可以避免和預防貧血的發生。
5、吃豬血有改善免疫力和抗衰老的作用
現代醫學證明，豬血中含有的鐵、鋅、銅等微量元素，這些元素具有改善免疫功能，以及衰老的等作用。豬血中還含有一定的卵磷脂，有助于預防和治療動脈粥樣硬化。它也是冠心病、高脂血癥、以及心腦血管疾病的有益食物。它還有助于預防和治療失眠、健忘、多夢、記憶喪失等癥狀的發生。
6、豬血可為人體提供多種微量元素
豬血可為人體提供多種有益于身體健康的微量元素，有利于滋養和補充營養不良的癥狀，如一些心血管疾病、腎病等。豬血對于治療吐血、抽搐癲癇癥狀、頭暈、損傷出血、破裂失血等疾病有很好的輔助治療效果。
綜上所述，我們了解了吃豬血有哪些營養成分。中醫認為豬血可以清肺，此外，豬血還含有人身必需的無機鹽和多種礦物質，如鐵磷鈣鋅等，特別是鐵元素的含量極高，鐵是人類造血的重要原料。如果缺鐵會導致缺鐵性貧血的發生，所以，患者經常吃豬血對健康有很大的好處。
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