主料：板鴨 輔料：植物油、鹽、青辣椒、花椒粒、洋蔥、辣皮子、頭道醬油、白糖、姜、雞精、老抽
把板鴨用涼水洗凈浸泡2小時撈出
用蒸鍋蒸30分鐘左右
取出晾涼切塊
洋蔥切塊，姜切片
青辣椒洗凈切塊，辣皮子泡泡切段
油熱8層下花椒粒爆出香味
辣皮子、姜絲翻炒出香味
下洋蔥、青辣椒、鹽翻炒出香味
鴨翻炒均勻
加頭道醬油、老抽翻炒3-5分鐘左右
翻炒均勻即可
浸泡板鴨最少2小時以上，因為比較咸 一般加鹽特少翻炒，加白糖就是中和咸味
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