路邊野菜可不能隨便吃。近日，成都張先生和父母三人就因一把路邊野菜而住進了醫院ICU。所幸，送醫及時，才得以脫離生命危險。
據悉，張先生吃的野菜是“野天麻草”，學名為商陸，是一種野生植物。成都市第二人民醫院重癥醫學科副主任虎瓊華介紹，商陸雖然有一定的通便、利尿作用，但紫紅色根莖的商陸具有較強毒性。而當天，張先生三人正是吃的這類紫紅色根莖的商陸。只不過區別于一般的食物中毒癥狀，是一種神經毒性的食物中毒，臨床表現為行為異常，精神異常，但并不會出現嘔吐腹瀉。
春季，吃些時令野菜雖然可以嘗鮮又營養，但是可不能亂吃。2015年國家衛生計生委突發公共衛生事件管理系統共收到有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件報告68起，中毒人數1045人，死亡89人，絕大多數死亡發生在家庭，主要原因為誤采誤食。
這6種野菜就需要慎吃
1、需要浸泡的野菜山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒，不經浸泡，食用后周身不適。這類野菜在煮食前，務必要在清水里浸泡兩小時以上進行解毒處理。
2、樹上的野菜不宜炒吃樹上的野菜品種不多，如：刺嫩芽、榆樹錢等，這類野菜宜蒸吃或做醬吃。若是炒著吃，既粘又澀，難以下咽。
3、不認識的野菜不要吃吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒，不認識的野菜最好不吃。有些野菜含有劇毒，輕者悶、脹、嘔，重者則危及性命。
4、久放的野菜不能吃野菜最好是現采現吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養成分減少，味道很差。
5、苦味野菜不宜多食苦味野菜性味苦涼，有解毒敗火作用，但過量食用可損傷脾胃。
6、受污染的野菜不要吃。空氣污染的野菜容易吸收鉛，廢水邊的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
發生中毒要保存證據及時就醫
為了保障消費者安全食用野菜，國家食品藥品監督管理總局特發出以下風險提示。
一、野菜和栽培蔬菜一樣，營養成分豐富，但影響會有差異。食用野菜重在嘗鮮，難以滿足人體所有的營養需求，應注重食物多樣性和膳食平衡，不宜多吃。
二、野菜采摘要注重新鮮，不認識、不熟悉的野菜不采、不吃，衛生環境較差的區域及公路周邊的野菜也不要采摘。生食野菜應清洗干凈。對不宜生食的野菜，需要經浸泡、蒸煮、烹調等處理。
三、野菜生產經營者應嚴把原料關，嚴禁生產經營有毒有害野菜，同時保證原料新鮮安全，采用合理的貯藏條件、加工及烹調工藝。野菜生產企業應保證產品符合相關食品安全標準要求并出廠檢驗合格。
四、我國野菜資源相對豐富，但應注重資源可持續利用，避免大規模采摘，影響甚至破壞環境和生態平衡。
五、如食用野菜發生食物中毒要及時就醫，保存好相應證據;對涉及的食品生產經營單位可以撥打12331向食品藥品監管部門投訴舉報。
本文來自人民網健康時報
人民網
