肉末加入少許白糖適量鹽料酒少許淀粉胡椒粉一勺生抽，拌勻腌制片刻
筷子在面筋球弄出一個(gè)洞
把肉末用筷子一點(diǎn)一點(diǎn)地從小洞塞進(jìn)去，此過程非常漫長，考驗(yàn)?zāi)土Α?/p>
把所有油面筋都塞好肉，放一邊待用。
熱鍋熱油，爆香姜片，把面筋封口朝下，煎一下固定肉餡，
煎好后，加入沒過面筋球一半的水，蓋上蓋煮開，（喜歡的鍋中可以放入香葉，八角），
煮開后放入黃酒，一茶勺冰糖，半勺老抽一勺生抽一勺耗油蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右，中途記得將面筋翻面，面筋變軟即可（放入冰糖還會使整道菜的顏色變的很亮）
待面筋全部變軟后，轉(zhuǎn)大火收汁即可出鍋食用
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