因為鵪鶉蛋個頭小剝皮費勁，第一個小竅門就是煮鵪鶉蛋前，先用清水沖洗浸泡，這樣浸泡過的鵪鶉蛋皮和蛋白是分開的，不容易粘連。那么第一步就是鵪鶉蛋清洗，浸泡十分鐘。
浸泡過的鵪鶉蛋涼水下鍋，開火煮。
在開火的同時，放上蔥姜，花椒，八角，香葉，白芷，桂皮，如果家里香料不齊全，可以放一些五香粉。即使放了香料，再放點五香粉，鵪鶉蛋也會更加入味。
接著放入適量鹽，白糖，老抽，蠔油，現在就開大火煮吧！
大火燒開轉小火繼續煮幾分鐘，用勺子把鵪鶉蛋殼都敲碎，這樣可以保證鵪鶉蛋能更好的入味，也可以保證鵪鶉蛋更容易剝皮
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中新網廣州4月15日電 (蔡敏婕 粵衛信)今年以來，東南亞等地區登革熱疫情較往年升高，廣東省陸續有登革熱病例輸入，截至4月14日，該省今年累計報告輸入病例數較去年同期大幅度上升，3月的蚊媒密度也高于去年同期監測水平。廣東省疾病預防控制中心專家表示，今年登革熱防控形勢不容樂觀。15日，廣東省愛衛會舉
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