買回家了的生蠔肉要用冷水清洗二遍，防止牙磣。起鍋燒油，油熱放進(jìn)蔥姜進(jìn)行爆香。
倒進(jìn)一碗冷水，開鍋后放進(jìn)生蠔肉。假如家里有老湯就更強(qiáng)了，立即放老湯。
再度開鍋后，把提早磕入碗中攪散的雞蛋液勻稱的溜下鍋中。
最終加鹽和蠔油調(diào)料就可以起鍋，為了更好地突顯生蠔肉的美味，就用務(wù)必的調(diào)味料就可以。還記得要撇掉湯上邊的浮末，那樣做能夠讓制成品菜看起來(lái)更整潔更有胃口。
明兒小結(jié)：1買回家了的生蠔肉要用冷水清洗二遍，防止牙磣。
2為了更好地突顯生蠔肉的美味，就用務(wù)必的調(diào)味料就可以。
3假如家里有老湯就更強(qiáng)了，包含老母雞湯、大骨頭湯或是蛤蜊湯都能夠。
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