主料：毛芹菜、土豆 輔料：植物油、鹽、辣皮子、香醋、雞精、花椒粒
把土豆去皮切絲，用涼水侵泡撈起瀝干水分
毛芹菜去掉葉子洗凈切段
辣皮子泡泡洗凈切末
熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒、辣皮子爆出香味
加土豆、毛芹菜翻炒均勻
加香醋翻炒均勻
加鹽翻炒均勻，加雞精翻炒均勻即可
喜歡吃脆脆的土豆絲，用白醋和涼水侵泡20分鐘左右即可 這款家常菜小炒不可久炒，斷生即可、醋在加鹽之前加，土豆絲和毛芹菜爽口脆嫩
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