醬燜鰱魚的做法-咸鮮味燉菜譜
美食菜譜 1931 0
1.鰱魚洗凈，切大塊。
2.油鍋蔥姜干辣椒爆香，放豆瓣醬，炒出香氣。
3.放入鰱魚，加適量清水，再加些蔥姜去腥，燉30——40分鐘收汁。
醬燜鰱魚成品圖
烹飪技巧
1、掌握好醬的多少，多了會(huì)太咸。
2、水要沒過魚，大火開鍋后轉(zhuǎn)中小火。
3、燉制過程中不宜翻動(dòng)。
4、收汁時(shí)用小火防止糊鍋。
5、起鍋時(shí)應(yīng)留少許湯汁，最后澆在魚上，這樣拍片飄亮，味道也更佳。
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策劃：譚嘉 余運(yùn)西來源：國家衛(wèi)生健康委員會(huì)官網(wǎng)、健康中國文字參考：《公民防疫行為準(zhǔn)則》《新型冠狀病毒肺炎防控方案(第八版)》等
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