鴻運當頭慶豐年，富貴花開迎新春的做法-咸鮮味煮菜譜
美食菜譜 1610 0
1.猴頭菇切塊泡水反復清洗以去掉苦澀味。
2.西藍花和猴頭菇燙熟老抽涼干水分，把猴頭菇多余水份擠出。
3.炒香蝦米蔥蒜和西紅柿，蠔油味極鮮調(diào)味。加入開水燜煮猴頭菇和西藍花。
4.先擺西藍花，再疊上猴頭菇。菇上擺放金絲紅棗。鴻運當頭百花齊放造型完成。湯汁勾芡加入香油和胡椒粉。上桌再淋上湯汁，同時祝福在桌每位親朋好友鴻運當頭，富貴吉祥。
鴻運當頭慶豐年，富貴花開迎新春成品圖
烹飪技巧
這道菜要注意的是必須反復清洗猴頭菇，壓出水份以清理苦澀味。燙熟再過涼水擠壓幾遍就完全沒有任何苦澀味了。
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