新鮮的羊蝎子涼水中浸泡一小時，把血水泡出來
姜片料酒去腥，大火煮開之后，撈出羊蝎子，湯別倒掉，撇掉浮沫備用，
鍋內多放油，放入洋蔥香菜，小火炸至金黃，此時的洋蔥和香菜香味全在油里
再下入蒜粒蔥段香料幾十種，一勺豆瓣醬炒出紅油，加入羊蝎子和剛才沒倒掉的羊湯
加入紅糖30克腐乳一塊
大火煮開后倒入燉鍋，鹽，生抽，適當的調味后，小火燉煮兩小時，出鍋前15分鐘，加入蘿卜塊，煮至蘿卜透明即可出鍋，經過兩小時的燉煮，紅湯羊蝎子就好了
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