粉絲提前用開水泡軟。
油菜洗凈切段。
小半根胡蘿卜和四朵香菇切片兒。
蔥切段，姜蒜切片兒準備好。
取一小塊兒豬肉切片兒，肥的煎成油梭子味道更棒。
鍋中燒水，加適量鹽和油，水開后下入油菜焯一下?lián)瞥鰹r水備用。
接著再把胡蘿卜和香菇也放進去焯一下，撈出瀝水備用。
另起一鍋，鍋中放適量油，下入肉片煸干。
再倒入蔥姜蒜爆香。
放入油菜翻炒。
再放入胡蘿卜和香菇繼續(xù)翻炒。
加入粉絲翻炒。
加適量鹽，生抽，蠔油提鮮調(diào)味兒。
最后再翻炒幾下就可以出鍋了。
油菜焯水的時候不要超的時間太長，油菜太軟了影響口感;肉如果肥肉多，就煸的干一些，如果有瘦的先煸干肥肉，再放入瘦肉翻炒;前期菜都焯過水，后期炒的時間可以不用太長。
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