1.菜花先全部清洗整潔后，用小刀順著柄分離成小朵，放進用鹽水中侵泡十分鐘，充足控干水份預留。
姜蒜切末，紅尖椒切割成圈。
五花肉切片狀，倒進鍋中中，用文火漸漸地煸炒出植物油脂，假如肉不足肥，鍋中能夠先放少量油再煸炒。
五花肉冒油后，倒進姜片末和蒜泥炒成香氣。
開走紅，油熱的情況下倒進菜花，鋪勻略煎三十秒再煸炒兩下。
蓋上蓋子，調低火焗三十秒，不必擔心，植物油脂充足得話，菜不容易燒糊的。
此刻能夠見到菜花頭有點兒焦色了，將朝天椒段倒入煸炒兩下。
炒勻后添加一勺生抽醬油，煸炒至花菜勻稱著色。
蓋上蓋子再燜個一到2分鐘，時間依據鍋中液體的是多少來明確，料汁多長時間略微燜久一點。
料汁收干后就可以出鍋，起過前添加一勺鹽炒勻就可以?；ú四菢映?，焦香脆爽，尤其進味，非常下飯哦，一定要試一下。
干煸花菜制成品圖
烹飪技巧
花菜朵略微小一點，做出去更進味，也更非常容易熟，如果是較為大的塊，可以用小刀一分為二哦，但最好是每一朵花都帶著莖，那樣配著吃起來口味更強。
小紅尖椒的添加能讓花菜的口味越來越更豐富，討厭吃辣椒的能夠少放點，提議不必立即除掉，那樣可就并不是湘菜的味兒了。
假如喜歡吃口味較為軟的，較為爛熟的花菜，第二次燜的情況下能夠略微天賦加點水，但一定不必多，不然就變為煮花菜了。
