&ldquo；膳食纖維&rdquo；1953年，英國流行病學專家菲普斯利提出。1960年，英國營養病學專家楚維爾等在東非烏干達等地進行了研究，現代文明病如心腦血管病、糖尿病、癌癥和便秘等在英國和非洲有著顯著的不同。非洲居民因天然膳食纖維攝入高，現代文明發病率明顯低于英國。楚維爾于1972年提出&ldquo；食物纖維&rdquo；概念發表了兩份著名營養學報告，現代文明病的發病率與食物纖維的消耗量成比例的高纖維含量飲食在一定程度上可以預防高脂血癥、高血壓、心臟病、糖尿病、肥胖癥等。這兩份象征性報告開啟了人類研究膳食纖維的序幕。
世界糧食農業組織要求膳食纖維每日攝入量最低警戒線:27克中國營養學會:2000年最新發布中國居民膳食營養素參考攝入量(DRIS)規定每日膳食纖維攝入量適當為30.2克。
27克膳食纖維存在于米5公斤、面粉5公斤、西紅柿2.75公斤、白菜4.1公斤、油菜13.5公斤、蘋果2.5公斤、梨2公斤、香蕉2.5公斤、橙1.5公斤、黃瓜5公斤。
我們不能從食物中攝取足夠的飲食纖維，必須從水溶性飲食纖維制劑中補充。
纖維素不足會導致營養過剩、肥胖，每天攝取飲食纖維可以防止熱能攝取過多、預防肥胖、減少腰腹、消毒養顏。
飲食纖維的使用可以加快減肥過程，有效地幫助快速減肥。
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